中國(guó)茶文明淵遠(yuǎn)流長(zhǎng),而茶館文明在中國(guó)茶文明扮演的重要的視點(diǎn),特別是那些老茶館,茶與生計(jì)小編下面分析我國(guó)七大城市的老茶館。
四川茶館
諺語(yǔ)說(shuō):四川“頭上晴天少,眼前茶館多”。四川茶館能有目共睹,是因?yàn)樗?ldquo;社會(huì)功用”。最初川人進(jìn)茶館,是為了探問(wèn)音訊,或把本人的新聞通知他人,川茶館的榜首功用是:“擺龍門陣”。四川茶館又是舊社會(huì)“袍哥門”談公務(wù)的當(dāng)?shù)兀?ldquo;舵把子”照顧過(guò)的兄弟,每個(gè)茶館都會(huì)照顧。這是川茶館的另一功用“民間會(huì)社聯(lián)誼站”。還有一特別功用叫“民間法庭”。四川不只大中城市茶館多,小的鎮(zhèn)邑的茶館也多。乃至鄉(xiāng)下場(chǎng)上也占有重要位置。碰上趕長(zhǎng)天,茶桌子一向要擺到街沿邊。在茶館里能夠賞識(shí)川劇、四川清音、說(shuō)唱、木偶戲,又是民間文明活動(dòng)場(chǎng)所。四川茶館的最大特色是少些儒丫,但茶文明的社會(huì)功用卻得到充分體現(xiàn)。
北京茶館
北京茶館品種繁復(fù),就構(gòu)成而言,分大茶館、清茶館、書茶館、貳茶鋪、野茶館。老北京有許多書茶館,在這種茶館里,喝茶僅僅前言,聽評(píng)書是首要內(nèi)容。書茶館,開書曾經(jīng)賣清茶,也為過(guò)往行人供給偶飲一兩杯休憩解渴的時(shí)機(jī)。開書后,喝茶便與聽書聯(lián)系,不再獨(dú)自招待通常客人。聞名的書茶館安置考究,藤椅藤桌的,有木椅木桌的,還有些在墻上掛字畫,營(yíng)建聽書的氣氛。天橋一帶的書茶館,首要是曲藝,如:梅花大鼓、京韻大鼓、北板大鼓、唐山大鼓、梨花大鼓等。北京還有許多清茶館,喝茶主題較杰出,通常是方主木椅,擺設(shè)雅潔簡(jiǎn)練。清茶館皆用蓋碗茶,春、夏、秋三季還在門外或內(nèi)院搭涼棚,前棚坐散客,室內(nèi)是??停簝?nèi)設(shè)雅座。到這種茶館的多是白叟。北京還有專供茶客下棋的“棋茶館”。北京人喜好郊游,春天去“郊游”,夏日去觀荷,秋季看紅葉,冬季觀西山雪景,所以在市郊又呈現(xiàn)的“野茶館”。北京大茶館,茶具考究,一概都用蓋碗。一則清潔,二則保溫。北京人講禮儀,喝茶要不露口,碗蓋翻開首要用于撥茶,飲時(shí)則用于遮口。大茶館以其附設(shè)服務(wù)項(xiàng)目而分,又有紅爐館、窩窩觀、搬壺館等類。
杭州茶館
杭州茶館文明,起于南宋。今世杭州茶館數(shù)量不如四川成都的多,但茶館的文明氣氛卻大勝一籌。杭州茶館之所以叫“茶館”是別有意境的,一個(gè)“室”字,既能夠是文人的書室,又能夠是佛道的凈室。杭州茶館考究名茶配名水,品茗臨勝境,并貴在一個(gè)“真”字。杭州人喝茶,首要是西湖龍井(注:真實(shí)絕品龍井并不在龍井村,而在獅峰。)。茶館又多些:“仙氣”、“佛氣”與“儒雅”之風(fēng)。
天津茶社
天津是金元今后因?yàn)檫\(yùn)河與海漕的需求而構(gòu)成的。茶社首要特色是服務(wù)于工商與通常市民的需求,也是方商客的綜合性活動(dòng)場(chǎng)所。茶社相似北京茶館,常常是賣茶兼有小吃、清唱、評(píng)書、大鼓等。每客一壺一杯,聯(lián)而至者能夠一壺幾杯。天津人用茶量大,老天津衛(wèi)考究一日三茶,但文明氣氛不杰出,這是北方市民茶館的一起特色。
廣東茶館
廣州茶館的“富有氣度”較重。廣州稱茶館為茶館,吃早點(diǎn)叫吃早茶,廣州茶館是茶中有飯,飯中有茶。
上海孵茶館
上海是個(gè)近代工商城市,茶館里的文明氣氛要稍重些。舊時(shí),上海公園里有茶館,常常高朋滿坐。上海人稱上茶館叫“孵茶館”,一個(gè)“孵”字道出了老上海身處鬧市,無(wú)法消遣,到茶館暫借悠閑的心境。
老茶館文明,七大城市的老茶館
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