淺淡喝茶風(fēng)俗

　　我國(guó)是茶文明的故鄉(xiāng)。早在西漢時(shí)期，我國(guó)巴蜀區(qū)域已遍及鼓起喝茶之風(fēng)。那時(shí)我國(guó)與南洋諸國(guó)互易商貨，由廣東出海至印度支那半島和印度南部等地，從此茶葉就在這一帶傳達(dá)開來。之后茶葉又隨絲綢之路的拓荒外傳入西亞甚至歐洲區(qū)域，一起也不斷地經(jīng)過使者和僧侶向周邊國(guó)家區(qū)域傳達(dá)，尤其是朝鮮、日本等國(guó)。中國(guó)茶葉的傳達(dá)既有經(jīng)過碧波萬頃的海路，又有經(jīng)過彎曲彎曲的陸路，在這條“茶葉之路”上既有舟楫橫渡的壯麗，又有車馬奔跑的喧囂。
　　當(dāng)中國(guó)的喝茶與各國(guó)不相同的生活辦法、風(fēng)土人情，以致宗教意知趣交融，就呈現(xiàn)出五光十色的國(guó)際各民族喝茶風(fēng)俗。所謂“千里不相同風(fēng)，百里不相同俗”，喝茶風(fēng)俗具有顯著的區(qū)域性，它泛指某一區(qū)域或某一民族習(xí)氣于喝某種茶，習(xí)氣于某些特定的茶具、茶器，習(xí)氣于某種沏茶辦法或喝茶辦法，包含在特定條件下，用上特定的禮儀與言語(yǔ)表達(dá)辦法等喝茶習(xí)氣。
　　中國(guó)人好飲清茶，即為清雅怡和的喝茶風(fēng)俗：茶葉沖以煮沸的水（或沸水稍涼后），順乎天然，清飲雅嘗，尋求茶之原味，重在意境。中國(guó)唐代的詩(shī)僧釋皎然有“一飲滌昏寐，情思朗爽滿六合，再飲清我神，忽如飛雨灑清塵；三飲便得道，何必苦口破煩惱”的慨嘆；盧仝亦有詩(shī)云：“五碗肌骨輕，六碗通仙靈，七碗吃不得也，惟覺兩腋習(xí)習(xí)輕風(fēng)生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風(fēng)欲飛去”；宋朝趙州和尚答復(fù)什么都是那句偈語(yǔ)“吃茶去”；能夠這樣說中國(guó)的喝茶深受陳舊的道佛家思維的影響，所以喝茶崇尚少私寡欲，安靜平緩，淡典雅真。日本、朝鮮、韓國(guó)亦是好飲清茶之國(guó)。日本的茶道著重“和敬清寂”。在朝鮮古代時(shí)分，官府人員以為喝茶是很重要的禮節(jié)，尤其是司法部門的官員堅(jiān)信喝茶能夠讓人做到清涼公平。這樣的喝茶已不是簡(jiǎn)略的喝茶品茶，它融入特定民族的思維和崇奉，所以從喝茶風(fēng)俗中也能夠曉得到他們的人生觀、價(jià)值觀。茶能助思，亦能“反思”，即反映人的思維意識(shí)。
　　中國(guó)的少數(shù)民族和許多西方國(guó)家都喜愛加有必定佐料的茶，如邊境的酥油茶、鹽巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶，又如歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶、多味茶、香料茶等等，均兼有佐料的獨(dú)特風(fēng)味。這其中有不少風(fēng)趣獨(dú)特的喝茶風(fēng)俗。
　　比方印度的馬薩拉茶，其制作辦法很簡(jiǎn)略，就是在紅茶中參加姜和小豆蔻，獨(dú)特的是它的喝茶辦法：既不是把茶倒到杯中一口口的喝，也不是倒在瓢筒頂用管子又漸漸吸吃，而是習(xí)氣把茶倒在盤子里，伸出又紅又長(zhǎng)的舌頭去添飲，所以這種茶又叫做舔茶。
　　在崇奉伊斯蘭教的國(guó)家里，比方巴基斯坦，威嚴(yán)的教律規(guī)則不許酗酒，所以喝茶盛行，養(yǎng)成了以茶代酒，以茶消膩，以茶提神，以茶為樂的喝茶風(fēng)俗。
　　在西亞，土耳其、伊拉克被稱為豪飲之國(guó)，他們不喜溫飲，而喜煮滾熱飲，只飲紅茶，不飲綠茶。伊拉克人煮的是很濃的紅茶，味苦色黑，所以有些伊拉克人喝茶時(shí)先舔一下白糖，然后呷一口茶，循環(huán)往復(fù)，重復(fù)進(jìn)行；也有的在喝茶時(shí)把糖放在面前，望糖喝茶；大約還有人頗有點(diǎn)“畫餅充饑”的情味而邊想白糖邊喝苦茶吧。
　　在緬甸和泰國(guó)有著極具特征的“嚼茶”。嚼茶的食用辦法是，先將茶樹的嫩葉蒸一下，然后再用鹽腌，最終摻上少數(shù)的鹽和其他佐料，放在口中嚼食。冰茶也是這些熱帶國(guó)家的喝茶習(xí)氣。
　　俄羅斯愛喝甜茶，喜愛在茶中加糖、果醬、蜂蜜，有時(shí)也加奶、檸檬片。有些當(dāng)?shù)亓?xí)氣加鹽，如雅庫(kù)特人就在茶里加奶和鹽。他們亦喜愛濃茶并用茶炊煮茶，常在茶中放羅姆酒。喝茶時(shí)先用瓷茶壺一般依據(jù)一人一茶勺的量把茶葉泡3—5分鐘，然后將沏好的濃茶倒進(jìn)茶杯，再?gòu)牟璐独镆罁?jù)小我喜愛濃淡的程度續(xù)水。
　　蒙古人在喝茶時(shí)，先把磚茶放在木臼中搗成粉末，加水放在鍋中煮開，加上鹽和脂肪制成羹湯，過濾后混入牛奶、奶油、玉蜀黍再飲用。
　　馬里人喜愛飯后喝茶，他們把茶葉和水放入茶壺里，然后燉在泥爐上煮開，茶煮沸后加上糖，每人斟一杯；他們的煮茶辦法不相同一般：每天起床，就以錫罐燒水，投入茶葉；任其煎煮，直到一起煮的腌肉燒熟，再一起吃肉喝茶。這與新加坡馬來西亞的肉骨茶是殊途同歸的。
　　埃及人待客，常端上一杯熱茶，里邊放許多白糖，只喝二三杯這種甜茶，嘴里就會(huì)感到粘糊糊的，連飯也不想吃了。
　　北非人喝茶，喜愛在綠茶花里幾片新鮮薄荷葉和一些冰糖，飲時(shí)清涼可口。有客來訪，客人得將主人向他敬的三杯茶喝完，才算有禮貌。
　　南美盛行的對(duì)錯(cuò)茶之茶馬黛茶。南美許多國(guó)家，咱們用當(dāng)?shù)氐鸟R黛樹的葉子制成茶，既提神又助化。他們是用帶圓球的銅制或銀制的吸管從晾干的葫蘆容器中漸漸著品嘗茶。用吸管吸吮時(shí)小球起到過濾效果，防止茶末吸入管內(nèi)，茶淡時(shí)還能翻滾攪動(dòng)，使茶水變濃。
　　加拿大人泡茶辦法較獨(dú)特，先將陶壺燙熱，放一茶匙茶葉，然后以沸水注于其上，浸七、八分鐘，再將茶葉傾入另一熱壺供飲，一般參加乳酪與糖。
　　美國(guó)人喜愛速溶的袋泡茶，法國(guó)人喜愛加有香料的高香紅茶，英國(guó)人喜愛傳統(tǒng)的紅茶加糖或檸檬……風(fēng)趣的是，咱們都曉得美國(guó)是一個(gè)改變極端敏捷的國(guó)家，考究高效簡(jiǎn)潔，時(shí)刻就像金錢相同被克勤克儉著花；法國(guó)更是以他的香水和浪漫情結(jié)聲譽(yù)全球；說到英國(guó)，咱們會(huì)想到他們較之法國(guó)和美國(guó)有很大差另外保存的傳統(tǒng)，以及紳士風(fēng)度，女士典雅的儀態(tài)。再來比擬東西的喝茶風(fēng)俗，也發(fā)現(xiàn)他們的風(fēng)俗和各自的文明休戚相關(guān)：東方喜愛素雅喧囂，西方喜愛淡雅火熱?？梢?，各個(gè)國(guó)家和區(qū)域不相同的喝茶風(fēng)俗，事實(shí)上是不相同民族精神，傳統(tǒng)習(xí)氣和風(fēng)土人情的映射，也是社會(huì)與民族的一個(gè)側(cè)影。也就是茶能助思，亦能“反思”，即反映人的思維意識(shí)。用心得去喝茶，也是用心得去領(lǐng)會(huì)各民族的文明底蘊(yùn)。
　　不管各國(guó)的喝茶風(fēng)俗怎樣的五光十色，歸根結(jié)底都遭到了中國(guó)喝茶文明的熏陶。縱觀中國(guó)的喝茶史，遠(yuǎn)在神農(nóng)時(shí)期，咱們就直接含嚼茶樹新鮮枝葉羅致茶汁，感觸芳香、新鮮并賦有收斂性的快感；之后逐步變成將茶葉盛放在陶罐中加水生煮羹飲或烤飲，茶粥之類茶膳是極端遍及；到魏朝時(shí)變成制餅烘干，飲用時(shí)碾碎沖泡，日久，咱們天然養(yǎng)成了煮煎品飲的風(fēng)俗；茶事在隋唐之后日益盛起，后又有宋代的斗茶之風(fēng)，至明代，本來的蒸青綠茶改善為炒青綠茶，然后又開展到各種茶類，茶的清飲體系從此占有中國(guó)茶俗的主導(dǎo)地位。所以，從中國(guó)喝茶史來說，是由調(diào)飲走向清飲的。從中國(guó)茶俗的地域性來看，不管曩昔仍是如今，調(diào)飲與清飲都是并存的。追根究底，西方茶俗中的調(diào)飲是遭到中國(guó)的熏陶，日本的茶道則是來自中國(guó)宋代的抹茶法。
　　人常言：改變是肯定的；所以，各國(guó)的喝茶風(fēng)俗和時(shí)髦也在不斷地開展改變。曩昔被視為解渴飲料的茶葉，因?yàn)槠鋵?duì)人體的多種生理功能和藥理效應(yīng)，已被公認(rèn)是當(dāng)今國(guó)際上最理想的保健飲料。咱們喝茶也趨向“回歸大天然”，“求健、求美”及各種多樣化的需要。咱們會(huì)希望高質(zhì)量的色香味形有特征，有藝術(shù)價(jià)值的茶，一起也希望具有便利、清潔和保健效應(yīng)的茶。近年來茶末食物的面世，意味著茶葉從單純的飲用茶汁向“茶飲”“茶食”“茶膳”并重開展。各國(guó)對(duì)不相同茶類的需要也在不斷的改變；比方英國(guó)喝袋泡茶、速溶茶的人越來越多，日本喝烏龍茶的人也越來越多。所以相應(yīng)的，咱們的喝茶風(fēng)俗也會(huì)逐步的有所改變。
　　不過，喝茶風(fēng)俗再是多種多樣，把喝茶看作是一種養(yǎng)性健身的手法和推進(jìn)人際關(guān)系的樞紐，在這一點(diǎn)上，各國(guó)各民族應(yīng)該是相通的。所以希品全國(guó)茶，愿交全國(guó)友。