杭嘉湖平原東苕溪中游北岸的浙江省德清縣三合鄉(xiāng)新式、上、下?lián)P等村的七百多戶農(nóng)家,是別有風(fēng)味的咸橙茶之鄉(xiāng)。
咸橙茶的沖泡,先將細(xì)嫩的茶葉放在茶碗中,用竹爿瓦罐專煮的沸水沖泡;此后,用竹筷夾著腌過的橙子皮或桔子皮拌野芝麻放入茶湯,再放些烘豆或筍干等其他佐料,共有十五種之多,稍頃即可趁熱品味,邊喝邊沖,最終連茶葉帶佐料都吃掉。這里的農(nóng)家,除了人人天天愛飲咸橙茶之外,民間還撒播有“打茶會(huì)”、“親家婆茶”、“新娘子茶”等七、八種宴茶、品茶、評(píng)茶的鄉(xiāng)土習(xí)氣,大家以茶待客,談笑自若,熱鬧非凡。
“橙子芝麻茶,吃了講胡話”。意思是咸橙茶有顯著的振奮提神效果,尤其在冬春之交,夜獨(dú)特長(zhǎng),勞動(dòng)人民晚上吃了咸橙茶,頓消白日疲憊,彌補(bǔ)夜間溫豐滿。
德清的咸橙茶
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