信陽(yáng)毛尖的泡法
為了能夠在沖泡過(guò)程中可以領(lǐng)會(huì)信陽(yáng)毛尖茶的沖泡全景，建議大家在沖泡信陽(yáng)毛尖茶葉的時(shí)候可以選用玻璃杯作為其沖泡茶具，這樣可以更好的欣賞。茶水的選用上為了更好的品味出信陽(yáng)毛尖的的韻味，最好是選用大自然中的泉水之類(lèi)的。在投茶數(shù)量上可以根據(jù)人的喜好來(lái)決定投茶量的多少。
上面的都準(zhǔn)備好了就可以進(jìn)行茶葉的沖泡了。沖泡信陽(yáng)毛尖，一般采用中投法來(lái)沖泡，先倒入三分之一玻璃杯的開(kāi)水(因?yàn)樾抨?yáng)毛尖茶耐泡因此水的溫度應(yīng)在八十度以上為宜)，然后再置茶（每杯置茶量在3-5克左右具體可根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)決定置茶量，但建議大家不要飲用過(guò)濃的茶湯）。隨著時(shí)間的慢慢推移，我們可以看到，毛尖茶葉在玻璃杯中慢慢的舒展開(kāi)來(lái)，茶湯也漸漸變?yōu)榫G色，顏色漸漸的加深，同時(shí)茶香也慢慢的從玻璃杯中飄出。聞之讓人感覺(jué)十分的清爽，十分的幽香。
過(guò)兩三分鐘后待茶葉全部舒張開(kāi)來(lái)，再往杯中沖泡開(kāi)水至杯的九分處，沖泡信陽(yáng)毛尖，講究“高沖水，低斟茶”的原則。往玻璃杯中注水的時(shí)候，需高提水壺，讓開(kāi)水自高點(diǎn)下注，使信陽(yáng)毛尖茶葉在壺內(nèi)翻滾、散開(kāi)，讓茶葉中的有機(jī)物質(zhì)充分釋放出來(lái)。一分鐘左右就可以到處杯中的茶湯進(jìn)行飲用了。這時(shí)要讓玻璃杯中茶湯保留三分之一左右，這樣可以使得后面幾次進(jìn)行品飲時(shí)茶湯不會(huì)過(guò)于淡了。一般沖泡信陽(yáng)毛尖茶葉的次數(shù)可以在五次左右，如果覺(jué)得味道太淡了，沖泡三次就可以了。
以上就是信陽(yáng)毛尖的沖泡方式，要是有興趣的話，那你是可以直接按照上面的方式?jīng)_泡試一下的。信陽(yáng)毛尖頭泡香高，二泡味濃，沖泡后，香氣高爽、鮮嫩持久，有純濃的板栗香。所以正常就是沖泡三次為最佳。
信陽(yáng)毛尖茶的沖泡步驟：
冷泡
1、用茶匙把準(zhǔn)備好的適量毛尖，放入玻璃杯里面，把冷水倒進(jìn)去沖泡。好的綠茶不用洗茶，洗茶會(huì)把白毫等茶多酚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值倒掉的。
2、沖入水的時(shí)候會(huì)看到毛尖會(huì)一條一條的漂起來(lái)，會(huì)豎立，就好像跳舞一樣優(yōu)美，一般冷泡泡開(kāi)的時(shí)間比較久，可以在這個(gè)時(shí)間一邊看書(shū)一邊等待。
熱泡
1、把熱水煮沸騰，然后等待水溫變涼，80度左右。（山泉水更能沖出好喝的茶，甘甜）
2、將適量毛尖放在玻璃杯里，把準(zhǔn)備好的80度左右的溫水倒入玻璃杯內(nèi)，可以看到毛尖一個(gè)一個(gè)的豎立起來(lái)起舞，超級(jí)美的。也有人喜歡用蓋碗沖泡，不過(guò)毛尖建議玻璃杯
3、沖泡等待一會(huì)兒既可以倒入杯中，過(guò)濾的茶湯可以直接飲用，杯中會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)白毫，白毫是毛尖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)的，可以食用的。毛尖好的不需要洗茶。
4、接下來(lái)可以一邊品茶一邊觀察玻璃杯里面的毛尖起舞，可以看到毛尖的茶湯青翠欲滴，散發(fā)陣陣清香。
