英紅九號(hào)的沖泡方法：
首先，沖泡的茶具要選用蓋碗，用蓋碗沖泡紅茶的好處是方便掌握水溫以及出湯時(shí)間，另外用蓋碗沖泡比較直觀(guān)，方便觀(guān)看葉底，避免悶壞茶葉。
其次，投茶量會(huì)影響茶湯的口感。茶量過(guò)多不僅會(huì)讓茶碗太滿(mǎn)，致使泡茶過(guò)程中操作不便，還會(huì)增加茶的濃度和苦澀度。紅茶的蓋碗沖泡投茶量一般在5g左右。如果用平常的玻璃水杯、馬克杯，2g或3g就行了。
另外需要注意的是，注水時(shí)不要把水直接對(duì)著茶葉沖，應(yīng)該順著杯沿注水或者定點(diǎn)注水，這樣茶葉不會(huì)翻滾，茶葉內(nèi)含物出得慢些，泡出來(lái)的茶會(huì)不澀不苦，口感好。
最后，沖泡的水溫以及出湯的時(shí)間和其他紅茶差不多，水溫在85~95℃就可以了。春茶水溫可低些，夏茶水溫可高些。至于出湯的時(shí)間，紅茶的前三泡可以泡6秒左右，后面的可依次增加幾秒。
英德紅茶英紅九號(hào)沖泡的具體步驟：
要素：茶具的選擇、水的選擇、投茶量、水量、水溫、注水方式、出湯時(shí)間
(1)茶具的選擇：現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。沖泡紅茶，我們一般選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。
(2)水的選擇：泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳(含鈣和鎂化合物最少，并含有人體所需的多種礦物質(zhì))，純凈水次之。
(3)投茶量：是需要根據(jù)容器(蓋碗)的大小，不同茶的特點(diǎn)、客人的人數(shù)、客人的喜好來(lái)控制。一般到容器的三分之一，不能超過(guò)一半，茶質(zhì)嫩的相對(duì)茶質(zhì)老的，同樣的客人，多投一點(diǎn)。投茶量要適中，切勿過(guò)量，一來(lái)口感不好，二來(lái)浪費(fèi);過(guò)少，滋味不足，如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對(duì)注水少一點(diǎn)，保持茶的口感，但水還是要蓋過(guò)茶葉。
(4)水量：注水一定要蓋過(guò)茶葉，茶量多了，注水相對(duì)要多，茶量少了，注水相對(duì)減少，避免過(guò)濃或者有水味。
(5)水溫：紅茶可以用100℃來(lái)沖泡，但是為了口感更好，紅茶一般采用85℃——95℃來(lái)沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，在等它冷卻到所需要的溫度。剛燒開(kāi)的水，等水泡全都沉了，打開(kāi)蓋再等一小會(huì)，一般可降到95℃——97℃，注水入茶器里，水溫會(huì)降低1℃——3℃,同時(shí)需要結(jié)合季節(jié)，夏季天氣炎熱，冷卻的時(shí)間需要久些，此時(shí)可借助倒入公道杯中冷卻，冬季天氣寒冷，冷卻時(shí)間不宜太久。水溫的控制要結(jié)合茶葉的種類(lèi)、客人想要的口感來(lái)掌握。一般茶質(zhì)嫩的，水溫不宜太高，茶質(zhì)偏老，水溫可相對(duì)高些。
(6)注水方法：
?、偎鞔笮。喝岷图?xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽(yáng)剛較大水流注入;
?、谧⑺绞剑憾c(diǎn)注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入;
③水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和細(xì)水注入，然后快出湯;
?、芩疁剌^高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可采用穩(wěn)重中水注入、陽(yáng)剛較大水流注入;注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會(huì)破壞茶葉沖泡出來(lái)的口感。一般采用定點(diǎn)注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。
(7)出湯時(shí)間：
紅茶一般要求快出湯，一般保持1-5秒。如果想口感強(qiáng)烈一點(diǎn)，可浸泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。具體還是要看喝茶人的喜好。
“英紅九號(hào)”是英紅中的珍品，其紅艷的湯色、鮮爽的滋味、濃烈的香氣可與世界上著名的印度、斯里蘭卡紅茶媲美，被茶界譽(yù)為“后起之秀”，與國(guó)內(nèi)被譽(yù)為“茶中明星”的滇紅和“茶中英豪”的祁紅一起被認(rèn)定為中國(guó)三大著名出口紅茶。
