大紅袍的兩種泡法:壺泡法和杯泡法。
1、茶量:以容器(蓋杯或者壺)大小而定,一般為容器量的半數(shù)量。
2、水量:以茶量為準(zhǔn),一般一克茶葉,需要的水量是20-25毫升水。
3、水溫:應(yīng)達(dá)到初沸98℃以上,特別是第一道沖泡。
4、浸泡時(shí)間:第一次是10秒左右,第二次是30秒左右,第三次是50秒較適宜,優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。(沖泡時(shí)間只是參考,依照各人的口味而定,原則就是,要快出水,不能久浸。)
大紅袍品飲方法:
第一道茶,先看水色是否清沏艷麗。橙黃或深橙黃色,水色三層分明,以表面有“金圈”為優(yōu),再聞其香味,香要清純無(wú)雜氣而幽香為佳,三品其味,徐徐入口領(lǐng)略水香是否一致。
第二道茶,應(yīng)重點(diǎn)防在茶味上,茶味是否醇厚,有否有較低明顯的苦澀味或雜味,茶湯雖吞下而口腔似有物留下,較原來(lái)有沉的感覺。
第三道茶,應(yīng)重點(diǎn)放在韻字下上功夫,茶湯在口腔是否有鮮爽感,有一種天然的韻味,在喉頭有潤(rùn)滑爽口之快感,還未想將茶湯吞下時(shí)有滑溜而下喉之感,武夷巖茶休十分講究“巖骨”喉韻咀底,杯底香,(杯中水飲完后聞杯底香)等,品茶是一種精神感應(yīng),高層次的文化享受。
大紅袍是中國(guó)傳統(tǒng)名茶,茶中之王,但是無(wú)論茶再好,如果不會(huì)沖泡,是不會(huì)喝到正宗的好茶的,在泡茶中不講究就沒(méi)辦法讓茶香以及茶營(yíng)養(yǎng)充分展現(xiàn)出來(lái)。而在喝茶的時(shí)候,掌握一些品茶的技巧,慢慢飲下一杯茶,充分感受當(dāng)下的寧?kù)o優(yōu)雅,體驗(yàn)一杯茶的美好,這也是一種享受生活不是嗎!