鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。那么清香型鐵觀音怎么泡？
清香系列產(chǎn)品：原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。
清香型鐵觀音怎么泡
沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。礦泉水或純凈水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。
清香型鐵觀音的最大優(yōu)點就在于高香，因此沖泡時一定要選用陶瓷蓋碗，將煮沸的開水倒入茶葉中洗茶，潤濕茶葉后迅速倒干首道茶，然后再次加水沖泡，第一泡茶湯浸泡20秒后立刻倒出茶湯，記住要盡量出干凈茶湯，蓋碗內(nèi)的茶葉要盡量濾干，否則下面幾道茶就會發(fā)苦，再怎么泡味道都不對了。
清香型鐵觀音怎么泡才好喝，就在于出湯要快。然后拿起蓋碗的蓋子輕嗅，鐵觀音獨有的香氣會殘留在碗蓋上。上好的清香型鐵觀音會聞到水蜜桃味、奶香味或其他水果味。清香型鐵觀音的發(fā)酵程度較低，茶湯會呈現(xiàn)出黃綠色，上好的鐵觀音茶湯應(yīng)該帶有粘稠感，像米湯一樣醇厚香甜，一定要趁熱飲用，呼吸間都帶有甜香。
清香型鐵觀音第二泡要延長到25秒，第三泡30秒，這樣依次順延下去。清香型鐵觀音的茶湯以第三泡味道最好，沖泡到第八泡左右時就變得寡淡了。清香型鐵觀音怎么泡才好喝，鐵觀音一般都選擇白瓷蓋碗來沖泡，也可以用汝瓷蓋碗和玻璃杯來沖泡。潮汕地區(qū)沖泡鐵觀音的時候一般直接用碗蓋濾掉茶葉，而臺灣和福建喝茶則會使用公道杯來過濾茶渣。
清香型鐵觀音的品質(zhì)特征
其條索肥壯,重實圓結(jié),干茶外形色澤翠綠潤,砂綠明顯,顆粒勻整潔凈,開湯高香持久,滋味鮮醇高爽,觀音韻明顯,湯色金黃清澈明亮,葉底肥厚，軟亮勻整,有余香。
清香型鐵觀音:適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕的，茶葉中的水份保持也較多一點，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉一般可臺沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質(zhì)量來決定。還得提到的一點需要冷藏，這樣子的保鮮度更好。
清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
