清雅雀舌
雀舌，屬于武夷小葉種，葉片嫩薄，是武夷巖茶之中風(fēng)味獨(dú)特、而且較為小眾的品種。
無性系，灌木型，小葉類，特晚生種的雀舌采摘時(shí)間一般為5月21日，所以采摘雀舌時(shí)，也差不多步入武夷巖茶采摘的尾聲了。
雀舌原產(chǎn)九龍窠，20世紀(jì)八十年代初，從大紅袍第一叢母株有性后代中選育而成，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)多有引種，已有較大栽培面積。
雀舌的植株中等大小，樹姿較直立，分枝密，葉片呈稍上斜狀著生。
芽葉生育力中等，發(fā)芽密度較密，持嫩性強(qiáng)。
茶干
雀舌葉片短小，條索緊結(jié)，均勻完整，色澤黑褐油潤起霜，茶干帶著油潤的焙火香、黃糖甜香以及淡淡的栗子香。
茶湯
湯色橙黃透亮，清澈無暇。
入口湯感醇厚細(xì)膩，甜柔順滑，鮮爽甘滑，水含香較好，無澀感，以飽滿清揚(yáng)的甜果香為主，帶有濃郁梔子花香。
喝完口齒留香，滿口生津，舌尖回甘迅速，唇齒間清涼。
葉底
色澤深綠，葉質(zhì)柔軟有彈性，帶焙火香與粽葉香的混合香。
這雀舌與不知春有著剪不斷理還亂的關(guān)系，古時(shí)“雀舌”與“不知春”是不同的品種，如今大部分茶友已經(jīng)將兩者合一。
但這“雀舌”與“不知春”究竟是不是同一品種還有待考究，可是雀舌的清雅滋味，令人回味無窮。
