靈巖有機(jī)茶因種植緯度高、氣溫較低、晝夜溫差大，鮮葉中葉綠素、蛋白質(zhì)、多酚類(lèi)物質(zhì)含量高，干茶色澤、湯色和葉底均綠亮、品質(zhì)好；靈巖綠茶精選新鮮、勻凈的鮮葉，經(jīng)現(xiàn)代先進(jìn)加工工藝精制而成，該茶外形挺直，條緊顯毫、色澤綠翠光潤(rùn)，香氣濃郁而持久，滋味甘醇且鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底翠綠肥壯。概括而言，靈巖綠茶葉片肥厚、茶葉香氣高、滋味濃郁、耐沖泡、湯色嫩綠明亮、并帶有獨(dú)特的板栗香，質(zhì)量顯著高于南方地區(qū)同類(lèi)茶產(chǎn)品，在北方茶葉市場(chǎng)享有盛譽(yù)，成為高檔綠茶的佼佼者，被譽(yù)為“江北第一茶”、‘“泉城第一茶”。
有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過(guò)程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（LFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書(shū)。有機(jī)茶葉是一種無(wú)污染、純天然的茶葉。有機(jī)茶也是我國(guó)第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品。近年來(lái)，我國(guó)共有20多個(gè)茶葉生產(chǎn)單位獲得有機(jī)茶頒證，建立有機(jī)茶基地近6000多畝，有機(jī)茶年生產(chǎn)量已達(dá)500余噸（綠茶為主，部分紅茶、烏龍茶等）。
