貴定云霧茶泡法
1、泡茶前燙杯。云霧茶的泡制方法也別具一格，沏茶時(shí)，最好先倒半杯開水。
2、茶與水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。
3、加入適量的茶葉，一般根據(jù)口味加減，如喜喝濃茶加二分之一，喜喝淡茶加三分之一。
4、水溫約80度時(shí)加水。從三泡臺(tái)的側(cè)壁加水，一不會(huì)燙壞茶葉二可使茶葉旋轉(zhuǎn)靈動(dòng)，利于出香。待水加滿蓋幾秒鐘，開蓋攪動(dòng)三下，倒入公道杯。
5、像上面程序再加水至滿，蓋幾秒鐘，攪動(dòng)，倒入公道杯。此為第一道茶。第二道、第三道都依此方法進(jìn)行。每一道茶需要依據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和水溫才能泡出茶的最好的味道。
云霧茶沖泡注意事項(xiàng)
沖泡的次數(shù)不宜超過三次，一次可溶物質(zhì)浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次浸出10%左右。
云霧茶的泡法分別采用“上投法”、“下投法”。“上投法”即先沖水后投茶，適用于特別細(xì)嫩的茶。簡(jiǎn)單的說就是先將攝氏75—85度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會(huì)徐徐下沉。在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，湯面水氣夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶香，令人心曠神怡。
貴定云霧茶保存方法
1、保存的包裝最好選擇鋁箔包裝
選擇鋁箔包裝是可以全面地讓貴定云霧茶避免光、防潮，以此來延續(xù)貴定云霧茶的香味、質(zhì)感。
2、控制好溫度
對(duì)于天氣炎熱的夏季，要注意保存貴定云霧茶的溫度，一般來說保存貴定云霧茶的最佳溫度是在10度以下，如此可以保證茶葉的鮮葉和香味。
3、不要和其他物品混放
因?yàn)橘F定云霧茶的香氣較強(qiáng)，所以不要和其他的特品混放，特別同樣是香氣較重的物品，因?yàn)閮烧叩南銡馊菀谆煸谝黄稹?/div>
4、茶葉不要立即打開
還需要注意的一點(diǎn)是，當(dāng)我們從冷庫里取出來的貴定云霧茶不要馬上打開包裝，應(yīng)該在室內(nèi)放置一段時(shí)間，等茶葉的溫度和外面的溫度一致的時(shí)候再打開，如果茶葉包裝里外的溫度不一致的時(shí)候，會(huì)加快茶葉變質(zhì)。
泡飲貴定云霧茶，剩下的茶葉是要保存好的，那樣之后取出來飲用，茶質(zhì)茶味才不會(huì)受到影響。建議飲用貴定云霧茶在盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完，這樣才能品嘗到它真正的滋味。過期的茶葉味道不好，飲用也沒什么益處，因此不建議飲用。
責(zé)編：
紅豆
