碧螺春屬于綠茶，距今已有1000多年的歷史。主要產(chǎn)地是江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山和西洞庭山一袋，所以碧螺春又稱之為“洞庭碧螺春”。
碧螺春在唐朝時(shí)期就被列為貢品，該茶茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，此茶色澤碧綠，形似螺旋，產(chǎn)于早春，故稱之為“碧螺春”。
碧螺春茶外形條索纖細(xì)，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶后，色嫩綠明亮，味道清香濃郁，飲后有回甜之感。人們贊道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。洞庭碧螺獨(dú)特的花果香，主要是因?yàn)樗L(zhǎng)在果園之中，并且接受了洞庭特有水土的滋養(yǎng)。
因此，洞庭湖碧螺春是中國(guó)名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。
碧螺春最佳沖泡要領(lǐng)步驟如下：
1、燙杯
籌備一個(gè)透明的玻璃杯，往杯中倒入少許熱開(kāi)水洗濯一次，目標(biāo)是起到溫杯和潔凈茶杯的結(jié)果。
2、置茶
量取約莫3克閣下的碧螺春茶，放到茶杯里，也可以按照小我私人的口胃酌情增減。
3、浸潤(rùn)
往杯子里倒入少許開(kāi)水，水量以浸過(guò)茶葉為宜，使芽葉吸水膨脹逐步伸展，浸出可溶物，也叫做醒茶。
4、沖泡
高提水壺，茶葉知識(shí)，以高沖低斟的方法往茶杯里注入開(kāi)水，操作水的沖力，使茶葉在杯中翻騰，促使茶湯勻稱，中國(guó)十大名茶，沖水量為杯容量的七分為宜。
5、聞香
沖泡好往后，把鼻子湊近茶杯細(xì)聞，茶香四溢，清香襲人。
6、品茶
小口品綴，讓茶湯在唇齒間逗留，感覺(jué)醇厚的滋味，回甘生津，別有一番領(lǐng)會(huì)。
沖泡碧螺春時(shí)，我們只要按照上述步驟進(jìn)行就可以了。碧螺春既然屬于綠茶，那么茶性自然也是偏寒的，因此飲用的時(shí)候大家注意適量，特別是胃寒的朋友就要少喝或者不喝碧螺春。
