一、上投法
針對條索緊實的名茶,如西湖龍井、洞庭湖碧螺春、都勻毛尖等,可以采用“上投法”進行沖泡。
1、取洗凈的茶杯,先將85-90度的開水沖入杯中七分滿;
2、取適量綠茶投入杯中,無需加蓋,在綠茶舒展的過程中欣賞綠茶曼妙的舞姿;
3、待到綠茶茶湯溫度合適之后,品嘗茶湯味道,領(lǐng)略綠茶風(fēng)情;
4、喝到玻璃杯中剩余三分之一茶湯的時候,續(xù)加開水;
5、再次飲用到剩余三分之一的茶湯的時候,再次續(xù)加開水,一般續(xù)加完這次之后,茶味就變的淡薄無味了。
二、中投法
對于條索松散的名優(yōu)綠茶,如六安瓜片、黃山毛峰等,可以采用“中投法”,因為對于這些條索松散的茶葉來說,采用上投法會導(dǎo)致茶葉不易下沉。
1、取適量綠茶投入干凈的玻璃杯中;
2、沖入90度開水至玻璃杯容量的三分之一;
3、等待兩分鐘左右,待綠茶吸水伸展之后,再次沖水至七分滿,然后欣賞綠茶舞姿;
4、喝到玻璃杯中剩余三分之一茶湯的時候,續(xù)加開水;
5、再次飲用到剩余三分之一的茶湯的時候,再次續(xù)加開水,一般續(xù)加完這次之后,茶味就變的淡薄無味了。