因?yàn)槌醮簹鉁氐?，茶剛發(fā)芽，并且非常少，芽非常嫩，但是葉片比較肥厚，因?yàn)椴铇浞e攢了一個(gè)冬季的能量，那時(shí)的鮮茶都要一百五六十一斤，五斤鮮茶能炒一斤干茶，完了加上加工費(fèi)包裝費(fèi)至少一千多，如果是有正規(guī)的商標(biāo)的話兩千多，這可以代表日照綠茶最好的茶。
春茶被稱為日照綠茶中的極品，特別是開春采摘的第一批更是極品中的極品，因?yàn)榻?jīng)過漫長冬季的洗禮，茶樹葉芽生長的特別緩慢，第一批的產(chǎn)量更是極為的稀少當(dāng)然價(jià)格肯定是格外的昂貴，整個(gè)春天會(huì)有好幾批的采摘，其價(jià)格和品質(zhì)是按采摘的時(shí)間來區(qū)分，越往前的品質(zhì)越好價(jià)格也貴些。
春茶的特征茶葉嫩小(芽)葉厚，沖泡出來香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。為此中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所對日照綠茶也作出了這樣的評價(jià)。
