1、營養(yǎng)傳遞器官
首先，茶梗作為茶葉營養(yǎng)的傳遞器官，會(huì)含有較多的糖分，所以制茶師會(huì)在配制黑茶的過程中加入一定比例的茶梗，來獲取更佳的口感。
2、金花生長條件
茯磚茶含梗量太低則會(huì)因?yàn)榇u身過緊影響透氣，反而不利于冠突散囊菌的生長和繁殖。因?yàn)楣谕簧⒛揖且环N好氣性真菌。此外，一定的含梗量有利于磚內(nèi)水分的排出，也有利于增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。
國家對(duì)于黑茶的含梗量，也有著明確的規(guī)定，例如，茯磚茶的含梗量要在15%到18%之間。根據(jù)茶學(xué)專家的研究，采摘的嫩莖其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白質(zhì)，其含量遠(yuǎn)大于茶葉中的含量。
3、茶香保留之地
成熟之葉盡管有些苦澀成分，但整枝內(nèi)含成分并不比幼嫩的一芽一葉低，且某些化學(xué)成分（如茶多糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、茶皂素等）比幼嫩葉高出多倍，香氣成分也大多保留在成熟的茶葉梗莖內(nèi)。
知道了茶梗的秘密之后，你還會(huì)不會(huì)在喝茶的時(shí)候特意把茶梗挑出來？特別是黑茶，茶梗的作用是不可替代的，而且在近幾年，據(jù)專家研究發(fā)現(xiàn)，茶梗當(dāng)中含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)，含有茶梗的黑茶，能幫助人體消除疲勞，促進(jìn)腸道對(duì)營養(yǎng)的吸收；同時(shí)還有助于養(yǎng)顏美容、延緩衰老；所以說茶梗是個(gè)好東西，你值得擁有。
