黃茶是什么茶？
黃茶屬于中國的特產(chǎn)。黃茶按照鮮葉老嫩芽葉的大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃茶屬于輕發(fā)酵茶類，加工工藝與綠茶相似，只是在干燥過程的前后，增加一道“燜黃”的工藝。
黃茶的加工過程為：鮮葉殺青揉捻——悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動氧化，形成黃色。
黃茶擁有著長久的歷史，但是在不同的歷史時期，不同的觀察方法也賦予了黃茶不同的概念。歷史上最早的黃茶是根據(jù)茶樹的品種原有特征，茶樹生長的芽葉自然顯露黃色來說的。唐朝時期享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽，都因芽葉自然發(fā)黃而得名。
黃茶品種有哪些？
黃茶是我國的特產(chǎn)名茶，按照鮮葉的老嫩、芽葉的大小可以分為：黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶的主要有：君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；而溈山毛尖、泉城紅、泉城綠等則屬于黃小茶，如湖北英山、廣東大葉青則屬于黃大茶。
黃茶有哪些功效作用？
黃茶具有消除疲勞、提神醒腦、消食化滯等功效。黃茶是漚茶，漚的過程中會產(chǎn)生大量的消化酶，有益脾胃，能解決消化不良，食欲不振、身材肥胖等問題。黃茶中的茶多酚、氨基酸、維生素等，對防止食道癌有明顯功效。
黃茶是漚茶，在漚的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處，消化不良、食欲不振、懶動肥胖，都可飲而化之。而溫州黃湯能更好地發(fā)揮黃茶原茶的功能，溫州黃湯更能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。
黃茶富含氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
本次內(nèi)容就介紹到這里，黃茶富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，適量的飲用對身體是有好處。但是，黃茶也并非人人都適合，在喝黃茶的時候，如果自身體質(zhì)不適合喝黃茶，那么也可以選擇其它茶來代替黃茶也是不錯的。
