沖泡白茶需要投放多少克茶葉
由于白茶沒有經過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經過萎凋、干燥制作而成的茶類，所以干茶普遍較輕且蓬松，曾有專家研究過：當白茶的投放量和注水量為1：30的時候，白茶的中茶葉的營養(yǎng)成分溶出更穩(wěn)定，不會因為投茶量過少導致前幾泡注水過多，以至于茶湯滋味淡泊或者茶湯量少。也不會因為投茶量過多而在后幾泡因為茶葉膨脹而喪失注水空間。
而現(xiàn)在我們經常使用的蓋碗容量大多數(shù)為180——200毫升左右，這個容量范圍的蓋碗的有效容積大約為150毫升，當我們在沖泡白茶是按照這個有效容積進行注水時，這個時候5克的頭茶量才能使白茶的中茶葉的營養(yǎng)成分溶出更穩(wěn)定，當注水量是180毫升時，5克的頭茶量就會因為投茶量過少注水過多使茶湯滋味淡泊，6克的投茶量就剛剛好。不過投茶量5克并非是一個定數(shù)，而是根據(jù)沖泡容器大小而變的一個參數(shù)。
為了沖泡出白茶的最佳滋味，除了投茶量的掌握以外，這里還有兩點需要注意：一是：白茶有“三年以下開蓋泡，三年以上扣蓋泡”的說法，原因是“年紀較輕”的白茶沒有經過后期的轉化，蓋上蓋子會把茶湯悶壞，而三年以上的白茶因為后期自我轉化比較好則不存在這個問題；另一點是太燙的水會傷害到白茶（3年以下）的茶葉，讓茶湯變苦變澀，但又不能太低，使茶葉的香氣激發(fā)不出來，一般常用的是85——95℃的水，要根據(jù)實際的情況作出微調。
飲用注意事項
飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約3分鐘，經過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要5分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
白茶性寒涼，對于胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
其次，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。這里還要給大家提個醒，腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。
白茶宜常飲，不宜間斷。白茶的保健作用屬細水長流，不可間斷，否則難以起到功效。
總的來說，沖泡白茶時投茶量不要過多，喝茶養(yǎng)生需淡飲，如果投茶量過多泡成濃茶，那么不利于身體健康。此外，想要泡出一杯好喝的白茶，除了茶量以外，泡茶的水溫和手法也是很重要的，要正確的沖泡才能泡出好喝的白茶。
