白茶的八大誤區(qū)，學起來

　　白茶是一種類生茶（俗稱粗茶），營養(yǎng)元素含量比綠茶、紅茶更高。由于白茶知識的普及程度很低，雖然歷史悠久，但大部分人對白茶的認識基本是沿用綠茶、紅茶的認知，但不同茶類不應該沿用統(tǒng)一標準。

 

 

　　飲茶使人興奮、提精神是眾所周知的常識。因為普通茶葉中含有含量較高的影響睡眠的咖啡堿。但白茶因制作工藝特殊（它不炒不揉），也是最自然的做法，但是老白茶中咖啡堿在長時間的自然陳化過程中逐漸衰減，而具有鎮(zhèn)靜安神，保護腦神經(jīng)細胞的茶氨酸保存下來了。

 

　　所以飲用老白茶不影響睡眠，反而能改善睡眠質量，長期飲用甚至可以預防失眠、神經(jīng)衰弱等。

 

　　有的人認為隔夜茶有“毒氣”，那是因為茶已發(fā)餿，但是白茶中含有抗氧化的茶多酚等物質，茶湯的變質（被氧化過程）受到限制，具有自然保鮮的效果。且白茶熬煮茶汁后，茶物質精華持續(xù)發(fā)酵的過程在湯汁中仍然繼續(xù)。

 

　　所以白茶隔夜不僅能喝，而且湯色更透紅，茶味更純和甘甜。

 

 

　　英國科學家發(fā)現(xiàn)，用壺煮出的茶水更有利于健康。與簡單的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質。

 

　　阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，茶葉在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達到最高峰?？寡趸瘎┠芪张c癌癥和心臟病有關的有害自由基。發(fā)表在《歐洲腫瘤防治》雜志上的這項研究提出，每天飲用兩杯茶水能將發(fā)展成皮膚癌的風險降低65％。去年發(fā)表的由倫敦王國學院的公共衛(wèi)生營養(yǎng)學家實施的對飲茶益處的評論總結說，每天飲用3或4杯茶水能降低心臟病風險。這項研究還提出，飲茶還能增強骨骼，防止蛀牙。同一時期，哈佛大學醫(yī)學院的科學家也總結出飲茶能降低四種主要健康問題的風險，它們分別是中風、心力衰竭、癌癥和糖尿病。

 

 

　　茶從茶樹上采集下來分為兩季。清明前后采摘的稱為細茶，到夏秋季采摘的稱為粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、維生素和多糖類才充實、飽滿。就像日常生活中吃酸蘋果（未成熟）和吃熟透的蘋果一樣，其中的成份已經(jīng)過從量變到質變的過程。

 

　　所以在針對調治某種疾病的茶療時，強調要用“粗茶”。現(xiàn)在醫(yī)學也有大量生化指標支持：“粗茶”所含內(nèi)容物比細茶更為豐富。需要強調的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是針對細茶而言的成熟茶葉，也有的稱老茶。壽眉就是典型的成熟茶，它所提供的物質是所有白茶類中最為豐富的。

 

 

　　為了突破人們的茶的傳統(tǒng)思維定勢，許多茶企不斷研發(fā)新的白茶產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不管是從包裝設計、適用操作等方面都一改傳統(tǒng)茶行業(yè)風格，產(chǎn)品外包裝簡潔明快、時尚靚麗。同時白茶的銷售模式也不再僅從傳統(tǒng)的茶葉市場、茶館等著手，而是加大網(wǎng)絡宣傳，從網(wǎng)店、電視購物等銷售渠道拓深市場。

 

　　喝當年的新白茶會有胃刺激，喝老白茶能和胃。茶刺激胃的物質主要是茶堿，新鮮茶葉中茶堿的含量很高，所以喝新白茶很有講究，是不能空腹喝的，有時一喝就冒虛汗、頭暈（醉茶現(xiàn)象）；因白茶的制作工藝很特別，新白茶要通過很長一段時間的陳化和眾多有益于消化的微生物絡合，才不刺激胃腸。就比如我們吃新摘的鮮辣椒一樣，四川有一種有名的發(fā)酵辣椒，叫“郫縣豆瓣”，吃郫縣豆瓣時就只有純香，而不辣了。喝白酒也是這個道理，剛出爐的白酒燥辣無比，下窖去陳化發(fā)酵，時間越長，酒就越醇和，酒也是喝老窖的最好。

 

　　老白茶中大量的助消化微生物能促進胃腸功能，分解油脂類食物，所以它可以調和腸胃。

 

　　白茶幾乎可以包容你喜歡的各種調味，按喜好不同或加奶、加糖、加鹽、加酥油、加芝麻、加花生等，英國人喜歡加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你試用其它茶類與白茶同加一類調味試喝，一下就會明白白茶的口感和她有容乃大的無限魅力。

 

 

　　懷孕期間多補礦物質和維生素本來就是需要的，只是在熬制調配時可以喝得清淡一些。妊娠期間，反應強烈，補水和補礦物質用白茶最好，而且白茶能起到和胃止嘔的效果。