白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國傳統(tǒng)名茶，中國六大茶類之一。是指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。其外形滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。
新白茶與老白茶的含義：
新白茶：就是當年采摘并制作成成品的茶，就叫新茶。
老白茶：行業(yè)規(guī)定存五年以上，稱之為老白茶，后來市場需求量加大，就默認存三年以上的也叫老白茶。
其實白茶因為自然生曬，極大程度上保留著茶葉應有的成分，所以它的藥效跟保健的效果一直被市場認可。那么，它的藥理跟保健功效，又表現(xiàn)在哪幾個方面呢？下面我們就簡單的分析一下。
新老白茶保健功效的區(qū)別：
當年采制成品的白茶新茶，氨基酸的含量是比較突出的，根據(jù)以前外國的一個研究報告，白茶新茶里面所含的氨基酸的含量，相當于是十六個橙子，也相當于是綠茶里面的氨基酸含量的四倍，它在美容養(yǎng)顏方面的功效比較突出。
老白茶有個說法叫“一年茶三年藥七年寶”。白茶在存放多年以后，它所含黃酮的含量會逐年增長，它所表現(xiàn)出來的抗氧化性，消炎的功效是比較突出的。
如何選擇新茶和老白茶？
按季節(jié)。比如春夏兩季就適當喝一些新茶。因為天氣比較熱。秋冬可以煮一些老白茶來喝，加點陳皮、枸杞，這樣養(yǎng)生效果就會更加的明顯。
據(jù)個人體質。本身偏寒的體質可以多喝一些老白茶，或者不要空腹去喝白茶。體質偏熱的可以喝一些新茶，即使空腹喝一點白茶也是可以。
