這段文字記錄的主要是白茶最自然的工藝，不炒不揉，無(wú)煙火氣，滋味最天然。喜歡喝白茶，大概都是喜歡白茶的原汁原味。
不過(guò)白茶的種類(lèi)不少，要如何區(qū)分這些不同的白茶呢？
/1/白茶的種類(lèi)有哪些？
1、按嫩度級(jí)別分：
白毫銀針：?jiǎn)窝?。用肥大芽頭制成，色白如銀，形狀如針。毫香濃，滋味鮮爽。
白牡丹：一芽一二葉。二葉抱心，色澤灰綠，香氣清純，鮮甜甘爽。其中等級(jí)較高，只采一芽一葉者被稱(chēng)為牡丹王。
貢眉：一芽三四葉。現(xiàn)基本上與壽眉一詞混用，香氣純正，滋味甜醇。
2、按產(chǎn)地分：
政和白茶：產(chǎn)自福建省南平市政和縣。
福鼎白茶：產(chǎn)自福建省寧德市福鼎縣級(jí)市。
云南月光白：產(chǎn)自于云南部分地區(qū)。
3、按品種分：
福鼎大白、福鼎大毫、福云六號(hào)、政和大白、福安大白、菜茶、景谷大白等。
4、按工藝分：
傳統(tǒng)工藝白茶、新工藝白茶。
/2/不同種類(lèi)的白茶有什么區(qū)別？
市面上，一般以產(chǎn)地、嫩度級(jí)別為區(qū)分，而茶樹(shù)品種、制作工藝的差異，要想分辨出來(lái)還是有一定難度，不是一兩句話(huà)能講得清楚。
1、嫩度不同的白茶怎么區(qū)分？
從外形上：
白毫銀針是單芽茶，芽頭上白毫滿(mǎn)披，如銀似雪；
白牡丹是一芽一二葉，牡丹王是白牡丹中的極品，只采一芽一葉且芽頭肥壯；
壽眉則較為粗老。一般為一芽三四葉，芽葉連枝，茶梗明顯。
從內(nèi)質(zhì)上：
白毫銀針喝的主要是它的鮮爽和清甜，毫香與鮮香并存；
白牡丹芽葉都有，既有芽的鮮，又有葉的甜，總體滋味比白毫銀針要醇厚一些；
壽眉成熟度較高，香氣更濃，如果陳放多年，會(huì)有明顯的棗香、藥香。
2、產(chǎn)地不同的白茶怎么區(qū)分？
福鼎市和政和市都屬于福建省，到底哪個(gè)產(chǎn)地的白茶最正宗、品質(zhì)最好，一直爭(zhēng)論不休沒(méi)有定論。杯小茶認(rèn)為，福鼎和政和兩地的生態(tài)環(huán)境都很優(yōu)異，制作歷史悠久，工藝各有所長(zhǎng)，只能說(shuō)都別有風(fēng)味，無(wú)高下之分。
一般來(lái)說(shuō)，兩地的白牡丹、壽眉很難從外形上區(qū)分，只有喝過(guò)對(duì)比過(guò)，記住了當(dāng)?shù)匕撞杼赜械钠焚|(zhì)特征，才可能區(qū)別得出。普通消費(fèi)者從包裝的產(chǎn)地信息或地理保護(hù)標(biāo)志上區(qū)分就行了。
白毫銀針的區(qū)別較大，福鼎銀針比政和銀針?lè)屎瘛缀粮采w更多，而政和銀針雖沒(méi)有福鼎銀針那么鮮，但滋味更加醇厚。
云南月光白也有純芽頭和一芽一二葉，但月光白與福建的白茶差異很大。因?yàn)槠贩N不同，月光白的芽葉明顯比福建的白茶要長(zhǎng)要大，月光白葉面黑葉背白，福建白茶葉面綠褐色葉背白，月光白的白毫偏黃，福建白茶的白毫偏白。如果有喝過(guò)月光白的朋友，一定能記住其獨(dú)特的香氣和滋味。
/3/不同種類(lèi)的白茶怎么沖泡？
無(wú)論什么產(chǎn)地、什么品種，白茶的泡法一般按嫩度級(jí)別來(lái)區(qū)分。越嫩的茶，水溫越低。月光白也可以按照純芽和帶葉片的來(lái)區(qū)分沖泡。
白毫銀針、牡丹王
器具：玻璃杯
茶水比：5g茶，150ml水
水溫：80℃
沖泡時(shí)間：約20s，按個(gè)人口味調(diào)整。
白牡丹
器具：蓋碗
茶水比：5g茶，150ml水
水溫：90℃
沖泡時(shí)間:約30s，按個(gè)人口味調(diào)整。
壽眉
器具：陶壺
茶水比：5g茶，150ml水
水溫：100℃
沖泡時(shí)間：約60s，按個(gè)人口味調(diào)整。5泡后可以煮茶。
