2005年以前，我國(guó)白茶以外銷為主，很多國(guó)人不知其為何物。近年來(lái)，白茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)走俏，但人們對(duì)白茶，尤其是政和白茶的認(rèn)識(shí)還存在一定盲區(qū)。近日，由本報(bào)與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)設(shè)的“傳承人課堂”成功舉辦第一期，政和白茶制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人楊豐親臨現(xiàn)場(chǎng)講解白茶知識(shí)。此外，福建隆合茶業(yè)與濟(jì)南正和茶業(yè)聯(lián)手組織的濟(jì)南“藏歲·茶之約”茶會(huì)讓大家對(duì)白茶，尤其是政和白茶有了更深刻的了解。
何為白茶？為什么要喝白茶？針對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題，楊豐先是從人們對(duì)白茶的基本認(rèn)知講起，又涉及白茶厚重的歷史文化，茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境及主要品種，精深的傳統(tǒng)工藝等內(nèi)容，而對(duì)白茶品質(zhì)評(píng)審、品飲方式、保健功效、儲(chǔ)存方法等內(nèi)容的講解，深入?yún)s易懂，令在座的學(xué)生聽(tīng)后直呼過(guò)癮。不過(guò)短短幾十分鐘的講解，楊豐便把白茶的基本知識(shí)完善而形象地展現(xiàn)在眾人面前。大家仿佛身臨其境，直至講解結(jié)束，依然回味無(wú)窮。
不炒不揉，自然萎凋，是人們對(duì)白茶最深刻的記憶。早在神農(nóng)時(shí)期，藥食同源，茶葉便是經(jīng)過(guò)晾曬后被人們儲(chǔ)藏利用。到宋代，政和已成為重要的北苑貢茶主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的銀針茶備受推崇，被文人譽(yù)為“北苑靈芽天下精”。1115年（宋徽宗政和年間），當(dāng)時(shí)的關(guān)棣縣因進(jìn)獻(xiàn)貢茶銀針，“喜動(dòng)龍顏，獲賜年號(hào)，遂改縣名關(guān)棣為政和”。從清咸豐時(shí)原生種政和大白開(kāi)始繁殖，一直到2007年，被確定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，政和白茶始終不斷發(fā)展著。2005年以前，我國(guó)絕大部分白茶銷往歐美、東南亞等地區(qū)，因此有“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”的美譽(yù)?，F(xiàn)在白茶正逐漸被越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)茶客了解、認(rèn)可，政和縣被國(guó)家林業(yè)部門(mén)命名為“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”。
如果說(shuō)農(nóng)大之行帶給大家的是一場(chǎng)知識(shí)盛宴，那么由正和茶語(yǔ)主辦的“藏歲·茶之約”對(duì)茶客而言，則完全是一場(chǎng)文化與精神的洗禮。茶會(huì)除楊豐講解白茶外，還包括大舜香道表演，觀音玉露、宋代煎茶道表演，《政和白茶》新書(shū)發(fā)布會(huì)，以及政和白茶新品推介等環(huán)節(jié)。
活動(dòng)伊始，大家便被空靈柔美的塤聲吸引，伴隨著樂(lè)聲而來(lái)的是大舜香道表演。舜是遠(yuǎn)古時(shí)期的部落首領(lǐng)，治國(guó)愛(ài)民，誠(chéng)信正直，上善若水，厚德載物。大舜香道把舜的情操融匯于焚香藝術(shù)之中，通過(guò)裊裊芳香來(lái)傳遞舜的美德。隨著香藝師的完美演繹，塤聲逐漸變得低沉渾厚，茶客們則完全沉醉在香道藝術(shù)之中。
隨后的觀音玉露、宋代煎茶道表演也深深吸引著茶客的眼球。表演者將自身的“敬”，與背景畫(huà)面的“靜”有機(jī)融合，表現(xiàn)了人與大自然協(xié)調(diào)的美，體現(xiàn)了天人合一的思想。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，幾十位茶客共同品鑒70年代國(guó)營(yíng)茶廠標(biāo)準(zhǔn)茶樣，由楊豐親自簽售新書(shū)《政和白茶》，更讓大家覺(jué)得不虛此行。
