位于桃園楊梅埔心的“行政院農(nóng)業(yè)委員會(huì)”茶業(yè)改良場(chǎng)(簡(jiǎn)稱茶改場(chǎng))，堪稱是臺(tái)灣茶業(yè)的心臟，創(chuàng)立于日據(jù)時(shí)代的1903年，迄今超過(guò)百年歷史，在提升臺(tái)灣茶的轉(zhuǎn)型及多元發(fā)展上均能屢屢適時(shí)發(fā)揮作用。
茶改場(chǎng)原稱為“臺(tái)灣總督府殖產(chǎn)局附屬制茶試驗(yàn)場(chǎng)”，其后迭經(jīng)改制及改隸，1968為加強(qiáng)茶業(yè)研究及輔導(dǎo)事權(quán)，促進(jìn)臺(tái)灣茶業(yè)發(fā)展，奉令改組為“臺(tái)灣省茶業(yè)改良場(chǎng)”，隸屬臺(tái)灣省政府農(nóng)林廳，并先后設(shè)立文山、魚池、臺(tái)東三分場(chǎng)及凍頂工作站，1999年7月1日改隸為“行政院農(nóng)業(yè)委員會(huì)茶業(yè)改良場(chǎng)”。
基于臺(tái)灣茶葉研究的保護(hù)，技術(shù)不外流，茶改場(chǎng)向來(lái)較少對(duì)外開(kāi)放，也罕有大陸團(tuán)體進(jìn)入?yún)⒃L，除非依照程序申請(qǐng)，中評(píng)社透過(guò)管道進(jìn)入，可以看到臺(tái)灣茶葉研究品種與權(quán)威。
但歷經(jīng)百年的研究發(fā)展，茶改場(chǎng)也培育不少優(yōu)秀人才，最為人津津樂(lè)道的是，前場(chǎng)長(zhǎng)阮逸明退休后到大陸擔(dān)任天福茶博物院院長(zhǎng)。
探究茶業(yè)改良場(chǎng)的起源與歷史，最先要厘清的是名稱，并非茶“葉”改良場(chǎng)，而是茶“業(yè)”改良場(chǎng)，因?yàn)椴韪膱?chǎng)不只是茶葉品種技術(shù)的研發(fā)與突破。
舉凡在茶葉制造技術(shù)、育種栽培、茶樹(shù)品種試驗(yàn)、茶園施肥、茶園管理機(jī)械化、病蟲害防治、茶業(yè)試驗(yàn)研究成果的推廣等，都有很大的進(jìn)展。
機(jī)構(gòu)底下設(shè)有茶作技術(shù)課、制茶技術(shù)課、茶葉機(jī)械課、產(chǎn)業(yè)服務(wù)課、魚池分場(chǎng)、文山分場(chǎng)、臺(tái)東分場(chǎng)、凍頂工作站、南投農(nóng)藥檢驗(yàn)站共九個(gè)業(yè)務(wù)單，為臺(tái)灣唯一的茶業(yè)輔導(dǎo)專業(yè)機(jī)構(gòu)。
