“茶青(茶園里剛采摘下來的葉子，作為加工成品茶的原料)價格上漲了50%，制茶企業(yè)增加了近200家。”紀(jì)相炳對《中國經(jīng)營報(博客,微博)》記者說。2014年4月9日，福建省福鼎市點頭鎮(zhèn)茶葉交易市場人頭攢動，大量來自外地的商人爭相采購產(chǎn)于本地的福鼎茶青，受訪的交易者絕大多數(shù)都表示自己是沖著白茶來的，由于地域的唯一性、制茶工藝的獨特性，福鼎白茶被視為中國白茶的標(biāo)桿。
白茶從默默無聞到成為福鼎茶葉市場的主角，耗時僅6年。2007年福鼎市官方正式開始發(fā)展“福鼎白茶”，大力拓展國內(nèi)白茶市場，樹立福鼎白茶品牌，此后白茶價格年年攀升，由此也引發(fā)了收藏投資熱。
記者了解到，雖然白茶被視為茶葉市場中的“藍海”，但福鼎市官方與產(chǎn)業(yè)界依然保持著清醒，他們始終強調(diào)品質(zhì)保證，警惕重蹈普洱茶的“資本陷阱”。
“重拾”白茶
中國茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶等六大茶類，歷史上福鼎白茶的最早文字記載在陸羽的《茶經(jīng)》中，“永嘉縣東300里有白茶山。”即指福鼎的太姥山，這里也是中國白茶的主要種植地。
白茶目前在中國茶葉產(chǎn)業(yè)里只算是“小弟”，2013年，全國白茶的產(chǎn)量為1萬噸左右，而中國茶葉總產(chǎn)量為168萬噸，白茶只占0.6%，與其六大茶類之一的身份不符。在這1萬噸中，真正產(chǎn)自福鼎的“正宗”白茶只有0.63萬噸，而福鼎的各類茶葉總產(chǎn)量為2萬噸。
“默默無聞”的福鼎白茶一直被視為“墻內(nèi)開花墻外香”。據(jù)了解，福鼎白茶出口歷史悠久，在海外頗受好評，2013年福鼎出口茶葉5000噸，其中福鼎白茶出口3560噸。
由于福鼎的茶青可以根據(jù)工藝不同做成不同種類的茶，因此，市場需求決定各類茶的多寡。2007年之后，福鼎白茶的價格和產(chǎn)量進入了上升通道，福鼎市茶葉領(lǐng)導(dǎo)小組和福鼎市茶葉協(xié)會的工作重點也轉(zhuǎn)為推介福鼎白茶，福鼎白茶也獲得了國家林業(yè)局“中國白茶之鄉(xiāng)”和質(zhì)檢總局頒發(fā)的“國家原產(chǎn)地地理標(biāo)志”。
據(jù)介紹，福鼎有400多家茶葉生產(chǎn)企業(yè)，在2012年之前，只有幾十家做白茶，大多數(shù)企業(yè)做綠茶、紅茶，主要是給外省的茶葉做原材料，白茶不到10%。
“但2013年，白茶茶青成品量接近到50%，今年可能超過80%。”福鼎市某茶葉企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴記者，原來做綠茶的人現(xiàn)在都改做白茶，新增了近200家企業(yè)，這也是今年茶青價格大幅上漲的重要原因。
4月9日，在茶園忙碌的采摘工人告訴記者，目前當(dāng)?shù)夭枨嗟牟烧斯べM為每斤12元左右，這幾乎是2007年之前每斤茶青的收購價格。
據(jù)了解，2013年以來，在行業(yè)大趨勢影響下，茶葉市場價格下跌，而福鼎白茶價格卻逆勢上漲，市場交易情況顯示，2014年白茶頂級產(chǎn)品白毫銀針品種的茶青每斤上漲35～40元，而每斤成品茶需要4～4.5斤茶青。
福鼎市人大常委會主任、福鼎市茶葉發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長陳興華告訴記者，福鼎做綠茶和紅茶沒有優(yōu)勢，難以提高茶農(nóng)的收入，而白茶是福鼎的“特產(chǎn)”，打響福鼎白茶的品牌更有價值。
據(jù)了解，受多山地理環(huán)境的限制，福鼎市繼續(xù)開墾茶園的空間有限，現(xiàn)有的21萬畝茶園會保持穩(wěn)定。“我們主要是從茶類的結(jié)構(gòu)上進行調(diào)整，未來白茶的比重還會增加。”陳興華說。
茶市“藍海”
由于制作工藝的原因，六大茶類中，只有白茶與黑茶屬于可以長期保存的茶葉，因此福鼎白茶與普洱茶一樣具有投資的屬性。隨著白茶消費的興起，其收藏價值逐步顯現(xiàn)，投資也在升溫，目前福鼎白茶的收藏增值幅度在年均20%左右，年份越長的老白茶上漲幅度越大。
今年春節(jié)后，紀(jì)生緣(福建)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、紀(jì)生緣(天津)茶葉有限公司董事長紀(jì)相炳已多次往返于福鼎、天津兩地，他介紹，其每次往返兩地都不是獨行，而同行者的身份也不盡相同，“都是來考察白茶的。”
4月8日，記者見到一位來自山東的地產(chǎn)商，他此次攜1000余萬元進入白茶市場，在他看來，白茶是茶葉市場中的“藍海”。
清明過后，溫州商人焦青就一直在紀(jì)生緣茶葉公司點頭基地考察，她長期在河北石家莊做茶葉生意，此行是做白茶風(fēng)險投資可行性調(diào)研。在她看來，白茶目前還在開發(fā)、投資的初期階段，憑借其獨特的養(yǎng)生、保健療效，可以搶得先機打開石家莊及河北市場。
據(jù)了解，許多常年在北京馬連道經(jīng)營茶葉的茶商也開始紛紛轉(zhuǎn)型，將目光投向家鄉(xiāng)，布局白茶基地。更有福鼎籍茶商開始籌建白茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)，其中園區(qū)第一期計劃占地2000畝，目前已有10家公司有意落戶園區(qū)，總投資將達20億元。
不過，也有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心資本的炒作會讓福鼎白茶的收藏?zé)嶂氐冈颇掀斩璧母厕H，會最終傷害整個茶葉市場。
“現(xiàn)在白茶的價格還不是太高，我們也會吸取普洱茶的教訓(xùn)，我們現(xiàn)在要做的是控制好品質(zhì)，不能因為價格高了就忽視了質(zhì)量。”福鼎市茶葉協(xié)會會長林立慈說。
為了保證福鼎白茶的品質(zhì)，福鼎市于2009年出臺了《福鼎白茶銷售專柜管理暫行規(guī)定》，在福鼎、北京等地設(shè)立福鼎白茶銷售專柜，向各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)涉茶部門頒發(fā)茶葉質(zhì)量安全責(zé)任狀。來自：中國經(jīng)營報
