以振興日本茶以及茶文化為目的組成的團(tuán)體——日本茶業(yè)中央會(huì)準(zhǔn)備在2015年意大利舉辦的“米蘭世界博覽會(huì)”上宣傳日本茶。屆時(shí)將會(huì)說(shuō)明日本茶與其他產(chǎn)地綠茶的區(qū)別、保健功效，以及茶會(huì)等茶文化相關(guān)內(nèi)容。日本茶業(yè)中央會(huì)還考慮在會(huì)場(chǎng)設(shè)置簡(jiǎn)單的茶室，向到場(chǎng)人士傳授日本茶的沏茶方式。與此同時(shí)，熟知茶文化的日本研究人員將在意大利的威尼斯大學(xué)面向日語(yǔ)專業(yè)學(xué)生召開(kāi)研討會(huì)。屆時(shí)，還將邀請(qǐng)日本國(guó)內(nèi)熟悉日本茶文化的有識(shí)之士前來(lái)演講。
總部在日本靜岡市的日本茶出口工會(huì)預(yù)定在今年11月面向臺(tái)灣的茶業(yè)團(tuán)體開(kāi)展品嘗會(huì)，介紹以抹茶為原料制成的甜點(diǎn)。還會(huì)邀請(qǐng)?zhí)瘘c(diǎn)專家，介紹除了作為飲品外的茶的用途。
日本茶出口工會(huì)從10年前就開(kāi)始在臺(tái)灣傳授日本茶的沏茶方式。據(jù)稱在最近一次的沏茶教室上，有超過(guò)額定人數(shù)(30人)一倍以上的人報(bào)名參加。該工會(huì)此前還在俄羅斯等國(guó)舉辦過(guò)沏茶教室。
茨城縣境町的野口德太郎商店從事日本茶栽培和銷售，其準(zhǔn)備在今年成立專門培養(yǎng)“茶點(diǎn)師”的協(xié)會(huì)。所謂“茶點(diǎn)師”是指專門運(yùn)用茶來(lái)設(shè)計(jì)和制作料理或飲品的專業(yè)人士。“茶點(diǎn)師”將在各地舉辦運(yùn)用茶的獨(dú)創(chuàng)的料理教室以及傳授飲茶方式的教室等。野口德太郎商店的野口富太郎社長(zhǎng)表示，此舉旨在“創(chuàng)造新的茶文化”，同時(shí)稱計(jì)劃5年內(nèi)在泰國(guó)、歐洲等海外也成立相關(guān)協(xié)會(huì)。
在日本，中元節(jié)和歲暮等兩個(gè)主要送禮的時(shí)節(jié)，饋贈(zèng)茶等的習(xí)慣日漸淡薄，日本茶的單價(jià)持續(xù)下跌。根據(jù)JA(日本全國(guó)農(nóng)業(yè)協(xié)同組合聯(lián)合會(huì))靜岡經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會(huì)的調(diào)查，2013年日本粗茶的銷售單價(jià)為每公斤1294日元，同比上年下跌超過(guò)2%，而相比10年前則下跌了30%。
由于在日本國(guó)內(nèi)銷售的低迷，生產(chǎn)者向海外尋求買家的動(dòng)向正在加強(qiáng)。2013年日本的綠茶出口量為2942噸，同比上年增長(zhǎng)了25%，比五年前增長(zhǎng)了73%。
然而，在海外市場(chǎng)中國(guó)生產(chǎn)的茶葉隨處可見(jiàn)。即使在日本料理店中，也有使用中國(guó)生產(chǎn)的茶葉的情況。
熟悉日本茶的靜岡文化藝術(shù)大學(xué)校長(zhǎng)熊倉(cāng)功夫指出：“日本茶是日本料理中不可分割的一部分，去年日本料理入選了世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以此為契機(jī)，日本向世界宣傳日本茶的機(jī)會(huì)也出現(xiàn)增加。”來(lái)自：安溪報(bào)
