中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：浙江紹興市新昌縣茶業(yè)近年來(lái)試驗(yàn)綠茶改制紅茶戰(zhàn)略后，效果非常明顯，制成龍井茶價(jià)格在三十五元一公斤，但制成紅茶后，最低價(jià)格為100元一公斤。而在該縣雪溪茶場(chǎng)，夏秋茶被制成特級(jí)紅茶后，價(jià)格也能達(dá)到400元一公斤。
5月31日，在新昌縣雙彩鄉(xiāng)舉行的名優(yōu)紅茶開(kāi)發(fā)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，這是大家品嘗完紅茶后互相問(wèn)的第一個(gè)問(wèn)題。供大家品嘗的5種紅茶都是新昌本土紅茶，也是該縣“綠+紅”戰(zhàn)略實(shí)施1年后的成果。“其實(shí)評(píng)比結(jié)果不是最重要的，重要的是通過(guò)活動(dòng)培養(yǎng)大家對(duì)紅茶的認(rèn)知度和接受度。”新昌縣常務(wù)副縣長(zhǎng)柴理明表示。這是新昌縣第二次為“紅茶”舉行的現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。大家心中都有一個(gè)夢(mèng)想：將“大佛龍井”的成功模式在紅茶上進(jìn)行復(fù)制。
利潤(rùn)可觀，特級(jí)茶賣(mài)到400元一公斤
新昌為什么要進(jìn)行“綠+紅”戰(zhàn)略？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，雙彩鄉(xiāng)國(guó)昊茶廠的例子很有說(shuō)服力。最近，雙彩鄉(xiāng)一般青葉的收購(gòu)價(jià)為三元一公斤，制成龍井茶后，價(jià)格在三十五元一公斤。國(guó)昊茶廠開(kāi)出的青葉收購(gòu)價(jià)為7.5元一公斤，但制成紅茶后，最低價(jià)格為100元一公斤。而在該縣雪溪茶場(chǎng)，夏秋茶被制成特級(jí)紅茶后，價(jià)格也能達(dá)到400元一公斤。這樣的差價(jià)，在茶商看來(lái)是巨大的利潤(rùn)，在政府看來(lái)，則是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的絕佳途徑。新昌全縣有12萬(wàn)畝茶園，其中適合制成紅茶的茶葉品種占到五六成，適合制成紅茶的茶園每畝約有150～200公斤夏秋鮮葉沒(méi)有得到利用，如果生產(chǎn)紅茶，產(chǎn)量將達(dá)到1500噸。目前，我國(guó)紅茶生產(chǎn)量?jī)H占茶葉生產(chǎn)總量的7%，紅茶消費(fèi)僅占茶葉消費(fèi)總量的6.2%，中國(guó)紅茶出口量?jī)H占世界紅茶出口量的2.8%（3.66萬(wàn)噸）。另一方面，據(jù)聯(lián)合國(guó)預(yù)測(cè)，到2017年，世界紅茶消費(fèi)量將增至280萬(wàn)噸，出口量達(dá)139萬(wàn)噸。
“紅茶的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?rdquo;這是我國(guó)茶葉界得出的共同結(jié)論。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)很多產(chǎn)茶區(qū)紛紛開(kāi)始“綠改紅”實(shí)踐。
實(shí)驗(yàn)再實(shí)驗(yàn)，不斷提升紅茶品質(zhì)
但是，新昌的茶葉品種是否適合制成紅茶呢？茶商俞乜東的嘗試告訴了大家答案。老俞，新昌人，之前在江西做龍井茶生意。“通過(guò)調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)紅茶的市場(chǎng)很大。”于是，老俞回到新昌試制紅茶，當(dāng)時(shí)心里唯一擔(dān)心的就是新昌的茶葉品種是否適合制作紅茶。老俞的嘗試很快獲得了成功，2011年，他制作了2500公斤紅茶，但中低檔紅茶占了比例很大。事實(shí)上，新昌有制紅茶的歷史。據(jù)《新昌縣志》（1994版）記載：清代前期，茶類(lèi)以烘青、紅茶為主，道光后，盛行外銷(xiāo)，改制珠茶。去年開(kāi)始，新昌的茶葉專(zhuān)家開(kāi)始試制中高檔紅茶，并把該縣的雪溪茶場(chǎng)和浙江省茶樹(shù)良種繁育示范場(chǎng)定為試制茶場(chǎng)。“去年，我們制作了300多公斤中高檔紅茶。”該縣雪溪茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人石碧鵬表示，去年4月底和5月底制作的紅茶達(dá)到了市價(jià)400元/公斤的品質(zhì)要求。在另外一個(gè)實(shí)驗(yàn)場(chǎng)內(nèi)，工作人員也制成了中高檔紅茶。俞乜東廠里的中高檔紅茶數(shù)量也有了增加。如今，新昌全縣已有6家茶場(chǎng)能制作紅茶，今年，該縣的紅茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到3萬(wàn)公斤。
“天姥紅”能否復(fù)制“大佛龍井”模式？
有了自己的紅茶，新昌接下去要做的是將紅茶賣(mài)出去，并賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)！如何讓新昌生產(chǎn)的紅茶在國(guó)內(nèi)眾多的紅茶品種中突圍？“我們能否復(fù)制‘大佛龍井’公用品牌創(chuàng)建的成功模式？”今年2月份，新昌縣向全國(guó)廣發(fā)英雄帖，為新昌紅茶公用品牌征名。“我們從近300件作品中挑出了‘天姥紅’作為品牌名。”該縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)黃友誠(chéng)表示。4月9日，2013中國(guó)茶葉大會(huì)暨第七屆新昌大佛龍井茶文化活動(dòng)啟動(dòng)儀式上，新昌縣發(fā)布“天姥紅”為新昌紅茶公用品牌。“和‘大佛龍井’一樣，我們也將利用‘母子商標(biāo)’的方式管理紅茶品牌。”新昌縣名茶協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙玉汀說(shuō)，比如，雪溪茶場(chǎng)生產(chǎn)的紅茶就有自己的企業(yè)品牌，叫做“雪里紅”。為了保證“天姥紅”的品質(zhì)，5月31日，該縣還發(fā)布了《新昌“天姥紅”茶加工技術(shù)規(guī)程》（征求意見(jiàn)稿），提出了“天姥紅”的品質(zhì)要求。不過(guò)，與家家戶戶都生產(chǎn)龍井茶的模式不同，新昌將倡導(dǎo)紅茶生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化和規(guī)?；?。“在鞏固‘大佛龍井’主導(dǎo)地位的同時(shí)，充分利用夏秋茶資源，大力推進(jìn)名優(yōu)紅茶開(kāi)發(fā)生產(chǎn)，通過(guò)實(shí)施生產(chǎn)規(guī)?；?，加工標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品精品化，打響‘天姥紅’品牌，實(shí)現(xiàn)新昌茶產(chǎn)業(yè)的第二次飛躍！”柴理明總結(jié)道。
來(lái)源：紹興網(wǎng)-天天商報(bào)
作者：記者 俞穎穎 曹連榮
