中國(guó)傳統(tǒng)茶業(yè)的終結(jié)

　　1840年的中英鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，在中國(guó)歷史發(fā)展上，是一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。在這之前，中國(guó)是一個(gè)獨(dú)立的封建國(guó)家。在這以后，由于戰(zhàn)爭(zhēng)的失敗，使中國(guó)一步步地淪之為一個(gè)半殖民地半封建國(guó)家；也使中國(guó)社會(huì)，由古代進(jìn)入了近代的發(fā)展。不過，如上所見，由于茶業(yè)和茶葉科學(xué)技術(shù)發(fā)展的特殊性，中國(guó)茶業(yè)和茶葉科技的近代發(fā)展，與中國(guó)近代社會(huì)的分期，不是同步的。它的古代和近代分界，不是1840，而當(dāng)以19世紀(jì)末出現(xiàn)的中國(guó)茶業(yè)改革或振興運(yùn)動(dòng)為標(biāo)志。

　　因?yàn)轼f片戰(zhàn)爭(zhēng)前后，中國(guó)和世界茶業(yè)的性質(zhì)、技術(shù)和面貌，都沒有什么明顯的變化；不但沒有變化，而且對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶業(yè)來(lái)說，在此后反獲得了前所未有的發(fā)展。中國(guó)的傳統(tǒng)茶業(yè)和傳統(tǒng)茶葉科技，是到1887年也即中國(guó)茶葉出口由歷史的最高記錄開始逐年遞減以后，才感到和提出要向近代轉(zhuǎn)化的。

　　其實(shí)如前所說，中國(guó)傳統(tǒng)茶業(yè)明清的發(fā)展，從茶學(xué)和技術(shù)的角度來(lái)說，主要是明朝中后期和清朝前期這樣一個(gè)階段。清朝中期和鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，雖然因西方茶葉特別是紅茶消費(fèi)的持續(xù)躍增，中國(guó)茶葉出口和茶葉生產(chǎn)呈顯著上升的勢(shì)頭，但這時(shí)中國(guó)傳統(tǒng)茶學(xué)和茶葉技術(shù)，則已進(jìn)入了萎蔫和不再有生氣的階段。所以，對(duì)清朝咸同年間我國(guó)茶業(yè)的較大發(fā)展，我們?cè)蜗蟮胤Q之為是我國(guó)古代或傳統(tǒng)茶業(yè)的“回光返照”。因?yàn)檫@一發(fā)展本身，即是我國(guó)茶葉出口和茶葉生產(chǎn)受國(guó)際茶市影響、決定和與國(guó)際茶市聯(lián)系的反映。這一時(shí)期，也正好是英國(guó)、荷蘭在南亞積極發(fā)展種茶，以西方近代科學(xué)技術(shù)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶葉科技全面接受、全面改造，也即形成、建立和發(fā)展近代茶業(yè)與近代茶葉科技的時(shí)期。我國(guó)咸同茶業(yè)，是和即將要超過、替代它的西方近代茶業(yè)和近代茶葉科學(xué)技術(shù)，一同發(fā)展的；一旦哪天它的同伴超過了它，它就不可逆轉(zhuǎn)地走向衰亡。

　　因?yàn)檫@樣，所以當(dāng)1886年前我國(guó)茶葉出口和茶葉生產(chǎn)飛躍發(fā)展，英國(guó)一次次派人來(lái)我國(guó)搜集茶種、學(xué)習(xí)茶葉生產(chǎn)、引進(jìn)茶工在印度和錫蘭大力發(fā)展茶業(yè)時(shí)，我國(guó)對(duì)于我國(guó)的傳統(tǒng)茶業(yè)和傳統(tǒng)茶葉科學(xué)技術(shù)，是只會(huì)躊躇滿志，而不會(huì)懷疑其保守、落后的。因此，當(dāng)1887年以后我國(guó)茶葉出口連年遞減，茶葉市場(chǎng)一天天被印度、錫蘭擠占，我國(guó)茶業(yè)日趨衰落時(shí)，我國(guó)的茶商、茶農(nóng)和有關(guān)官紳，開始又只會(huì)是感到突兀、茫然和有點(diǎn)不知所措；但情感的接著變化，必然是從陶醉回到現(xiàn)實(shí)，從失落中尋找原因，痛定思痛，最后確定奮起走改革和重整我國(guó)茶業(yè)之路。所以，我國(guó)古代茶業(yè)和茶葉科學(xué)技術(shù)，不是自然和自發(fā)走上向近代發(fā)展，而是在與西方近代茶業(yè)和近代茶葉科學(xué)技術(shù)相比較敗北以后，才被迫和被動(dòng)走上革新和振興之路的。如果這一分析還比較接近事實(shí)，那么，我們也可以這樣說，1886年，是我國(guó)古代或傳統(tǒng)茶業(yè)發(fā)展最后所達(dá)到的一個(gè)巔峰，這個(gè)巔峰，同時(shí)也是其發(fā)展的終端；自此之后，我國(guó)古代茶業(yè)就一天天衰退和朝著近代的方向轉(zhuǎn)化了。