茶館服務管理的內容——設計是關鍵

　　茶館服務管理的內容——設計是關鍵
　　茶館服務管理的目的就是在保證“物質質量”的前提下，用有特色的服務吸引客人，用穩(wěn)定的服務質量滿足客人。因此，茶館應通過以下幾個方面來控制其服務質量。
　　一、設計特色服務流程服務方式是茶館特色的重要組成部分，是吸引客人的重要因素。根據本茶館的主體風格，以及目標市場客人的特點設計出富有創(chuàng)意、與眾不同的茶館服務流程是茶館服務管理的首要工作。服務流程應包括從客人進門，享受茶飲，直到結賬離去的全過程。
　　二、細分茶館對客服務工作在茶館服務流程中，對客服務工作有許多，管理者應對每項工作的工作程序和方法作出規(guī)定。為此，茶館管理者應將本茶館的對客服務工作細分為不同的項目。如一般茶館的對客服務都有這樣幾項：迎賓、點單、茶藝服務、摻茶、結賬，送客等。
　　三為每項工作制定服務規(guī)程由人提供的服務具有無形性、生產與消費同步性、影響多樣性等特點，質量控制十分困難，而克服這些困難的一個最主要的途徑就是努力將可變因素演化成規(guī)定。服務規(guī)程就是對服務工作的工作方法、技術技巧要求做出詳細的規(guī)定。它應非常具體，不僅包括每個崗位的崗位職責的規(guī)定，還必須包含服務細節(jié)提供的時間，服務環(huán)節(jié)提供的地點，服務提供時所要用的工具、器具或道具，服務提供時服務人員應采取的態(tài)度，服務提供時服務人員應使用的語言，服務提供時服務人員應使用的動作。
　　四、進行服務流程及服務規(guī)程培iJ服務流程與規(guī)程的設計制定僅僅是員工提供優(yōu)質服務的第一步。要使服務質量控制得到實效，還必須有針對性地對每一位對客服務的員工進行服四、進行服務流程及服務規(guī)程培iJ服務流程與規(guī)程的設計制定僅僅是員工提供優(yōu)質服務的第一步。要使服務質量控制得到實效，還必須有針對性地對每一位對客服務的員工進行服務流程、服務規(guī)程的培訓。使他們切實掌握接待工作中每一招每一式的要領。同崗統(tǒng)一做法，人員更換亦不變。只有這樣才能保證茶館服務質量的穩(wěn)定。
　　五、服務質量監(jiān)察與改進在茶館運營的過程當中，管理者還必須通過管理巡查及客人意見的征詢來實現對服務質量的控制和永續(xù)改進。