藏族奶茶

　　藏族奶茶
　　奶茶是藏北牧區(qū)和青海、甘肅藏族人民朝夕為伴的飲料，也是待客的必需品。其烹制方法是用康磚茯磚搗碎后，放入鍋里熬煮，待茶水變成深紅色時(shí)，用特制漏勺濾掉茶末，倒入牛奶，并加一些食鹽煮開即成，普通農(nóng)牧民，進(jìn)餐時(shí)吃了糌粑或手抓羊肉，再喝幾碗奶茶，一天之內(nèi)就很難再有饑餓感。奶茶也是藏民招待客人的上品。在草原上，無(wú)論熟友生客，還是異國(guó)他鄉(xiāng)旅者，只要進(jìn)了牧民的帳蓬，揖座之后，一碗熱騰騰的奶茶便由主婦雙手捧到你的面前，連連講道。蘇呷西”(請(qǐng)喝茶)。如果是邀請(qǐng)來(lái)的貴客，接著就端來(lái)角麻(人參果)米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜和酸奶等6、7道菜，并在盛角麻米飯的盤子上蓋上“哈達(dá)’，以示尊敬。如果是普通客人，一般沒(méi)有大燴菜和手抓羊肉，或只有其中一樣?？傊?，奶茶待客之禮俗，充分體現(xiàn)了藏族人民熱情、淳樸、友善、好客的民風(fēng)。