藏族酥油茶

　　藏族酥油茶
　　酥油茶是藏族人民佐餐的主要飲料。在西藏，一般藏族群眾早起后先要喝幾碗酥油茶才去工作，從早到晚，共飲五、六次。到藏族家中做客，也會(huì)得到酥油茶的款待。酥油茶的烹制需用酥油(一種用手工工藝從牦牛奶中提取的奶油)、磚茶、打茶桶、鹽、佐料及精美的茶具。酥油茶烹制程序是：先把磚茶搗碎，置入壺中熬煮，熬成含10％茶浸出物的濃茶液，趁熱倒入1．0米長(zhǎng)、直徑0．2米的木(竹)桶內(nèi)，放入一塊酥油和少許食鹽，再用一根一端釘著木板的木棒，用力在茶桶上下?lián)v打，使茶水和酥油溶融在一起，然后再倒入壺里燒熱，便成了酥油茶。酥油茶清香可口，略帶咸味，含較高熱量，既能解渴潤(rùn)肺，又可御寒。飲用酥油茶十分重視禮儀和程序，一般為邊喝邊添，千萬不要一口喝完，但對(duì)客人的茶碗總要添滿，假如你不想再喝，就不要?jiǎng)铀?，如果喝了一半，再喝不下了，主人把碗里的茶添滿，你就擺著，告辭時(shí)再一飲而盡，表示對(duì)主人招待十分滿意和感激。