茶葉功能成分化學(xué)

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　　茶葉功能成分化學(xué)
　　茶是世界上三大消費(fèi)量最大的飲料之一，并被譽(yù)為21世紀(jì)的飲料，這既是因?yàn)椴栉幕脑催h(yuǎn)流長(zhǎng)，更因?yàn)椴枋且环N天然飲料，對(duì)人體具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。研究表明，茶葉中含有大量的生物活性成分，包括茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物堿、芳香物質(zhì)、維生素、氨基酸、微量元素和礦物質(zhì)等多種成分。近20年來(lái)，人們對(duì)這些活性成分進(jìn)行了廣泛而深入的研究。
 

責(zé)編： juses
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