漫話茶藝

　　漫話茶藝
　　1．茶、咖啡、可可
　　是世界三大無(wú)酒料飲料，茶源于中國(guó)，至今已有五千年的歷史了，中國(guó)人"喝茶"和"品茶"的概念是有極大區(qū)別的（各民族飲茶習(xí)俗不同）。喝茶是消食解渴，重視茶的物質(zhì)功能，保健作用。品茶是包含品評(píng)（審評(píng)）、鑒賞以及精細(xì)的操作藝術(shù)手法和品茗的美好意境。
　　近幾年來(lái)，隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民生活水平提高和生活的需要，在大中城市出現(xiàn)了不少的"茶館"、"茶室"、"茶樓"，甚至在賣茶的商店里也有茶座。你在購(gòu)茶時(shí)售貨員或茶藝小姐送給您一杯普洱茶給你品嘗。
　　2．香港、臺(tái)灣茶藝
　　香港、臺(tái)灣同胞隨著對(duì)民族文化產(chǎn)生的濃郁興趣，推動(dòng)了茶文化的興起和發(fā)展。他們從源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)歷史文化中重新認(rèn)識(shí)了自己，茶人、知識(shí)分子從中華民族文化中追根尋源，迫切地希望回歸到中國(guó)文化的源流中。
　　因此，中華民族的傳統(tǒng)民俗，如：剪紙藝術(shù)、打陀螺、放風(fēng)箏、國(guó)畫、花燈劇、川劇、黃梅戲、滇劇等民族藝術(shù)，一時(shí)之間，隨大陸改革開放交流加強(qiáng)而紛紛熱起來(lái)，尤其茶文化―茶藝更備受港、臺(tái)人所熱愛。思茅普洱茶藝，在1993年初由筆者組建的中國(guó)普洱茶茶藝表演隊(duì)，以發(fā)掘整理14個(gè)當(dāng)?shù)厥谰用褡屣嫴璧牧?xí)俗、禮儀，上升為舞臺(tái)藝術(shù)形式，奉獻(xiàn)社會(huì)。曾先后在中國(guó)普洱茶葉節(jié)一、二、三屆，中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)一、二屆，中國(guó)古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會(huì)、昆明中國(guó)出口商品交易會(huì)、昆明普洱茶葉節(jié)交易會(huì)新聞發(fā)布會(huì)、泰國(guó)清萊四國(guó)文化藝術(shù)節(jié)及接待中外嘉賓和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人表演了"古茶情韻"，深受歡迎。
　　3．什么叫茶藝
　　"茶藝"這個(gè)詞過(guò)去和它相似的詞叫"茶道"。
　　茶之所以和"藝"連接在一起，主要在于它本身帶有濃烈的藝術(shù)色彩，并且和各類的藝術(shù)有水乳交融和不可分開的關(guān)系。什么叫"茶藝"呢？它的界說(shuō)分成廣義和狹義的兩種界定。
　　廣義的茶藝―是研究茶葉物質(zhì)生產(chǎn)過(guò)程的技藝和飲茶的程式化藝術(shù)化的方式。狹義的茶藝―是研究如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術(shù)。茶藝的范圍包含很廣，它與書、畫、音樂、歌舞、雕刻、金石、攝影等這些伴生茶文化相關(guān)聯(lián)。也包括如何沏好一壺茶，如何喝出茶的品味、茶的歷史、茶的文化韻味，使飲茶成藝術(shù)享受，升華人的精神境界。利用節(jié)假日到茶樹原產(chǎn)地云南去，對(duì)茶文化尋根，茶山觀光，欣賞茶園風(fēng)光，了解茶葉生產(chǎn)、加工等過(guò)程，享受那翠綠的景色和清新的空氣及茶葉的芳香，一方面可以認(rèn)識(shí)茶葉生產(chǎn)過(guò)程的科學(xué)技術(shù)，同時(shí)又可以向茶農(nóng)學(xué)習(xí)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，了解他們種茶、制茶的苦樂與情趣，提高人們對(duì)茶藝?yán)斫饬蛣?chuàng)造力，也可加深對(duì)當(dāng)代中國(guó)茶仄的認(rèn)識(shí)。要懂得如何好好品飲一杯茶、按茶葉特性，選擇適當(dāng)?shù)牟瑁t茶、綠茶、普洱茶），泡出一杯好茶來(lái)，過(guò)有品味的生活，提高精神生活的境界。這是多么有趣的事呵！可以說(shuō)，茶藝是促使生活走入藝術(shù)化的媒介，帶領(lǐng)人們過(guò)有品味的生活，是使人們改善生活品味的方法。
　　茶藝生活可以擴(kuò)展你的情趣，生活領(lǐng)域，你懂得了茶藝，往往就會(huì)想作詩(shī)、繪畫、插花、學(xué)書法、學(xué)陶藝等，這些都是與茶藝相關(guān)的藝術(shù)，即使你一下子作不好，起碼會(huì)欣賞，豐富你的生活方式，增加你的生活樂趣。
　　茶藝的哲學(xué)，就是茶的哲學(xué)，莊晚芳提出"和、敬、廉、美"，即和平處世。敬愛為人，廉潔奉公，美真康樂。
　　從時(shí)間上看，茶藝可以分成古代茶道與現(xiàn)代茶藝。從形式上看，茶藝可分為表演茶藝與生活茶藝；從仄域上看，茶藝則可分為民俗茶藝與民族茶藝；若從社會(huì)階層上來(lái)看，茶藝又叮分為宮廷茶藝、民間茶藝、寺廟茶藝，還有茶館、茶樓、茶室、售茶門店等茶藝以及家庭茶藝、茶道。
　　飲茶對(duì)于人的健康是大有好處的，"茶"字組成二十加八十八等于108，常飲茶，活108歲，長(zhǎng)壽，即茶壽，茶壽源于茶的保健功能，茶有清涼解渴、醒酒、去疲勞、怡神、健康美容、改善營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)身體免疫力，降血脂、膽固醇、抗衰老、抗癌等作用。
　　茶文化，這個(gè)社會(huì)科學(xué)的組成部分，人們可以去尋求、探索其中的奧秘，增進(jìn)交流和友誼。茶藝有很多方面值得我們?nèi)パ芯俊㈤_發(fā)、利用，茶藝涵蓋面廣，涉及多學(xué)科，學(xué)問(wèn)之精深，妙不可言。
　　茶藝可以陶冶性情、塑造人品，促使人遵紀(jì)守法，使人的思想高尚和行為文雅，有助于提高自己的修養(yǎng)，講文明、講禮貌、講道德。
　　茶是和平的飲料，茶能凈化心靈，美化人生，善化社會(huì)。因此，以茶為"道"，茶道就是生活之道，茶是人與人心靈相通，化解鴻溝，消除矛盾，化暴力為祥和，對(duì)建設(shè)和諧社會(huì)意義深遠(yuǎn)。