1.醒茶
醒茶屬于洗茶的廣泛意義的一種，它的作用就在于洗去茶葉自身的冷氣。因?yàn)閯偧庸ね甑牟枞~火氣較大，所以不宜馬上飲用，一般都要將茶葉儲(chǔ)存一段時(shí)間后再飲用。再加上茶葉一般儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)，冷氣便愈加嚴(yán)重。
2.潤茶
潤茶是指將干茶放進(jìn)熱水中浸泡一陣，讓干燥的茶葉先受熱吸水濕潤，形成葉片舒展的萌動(dòng)狀態(tài)，便于滋味物質(zhì)溶解，會(huì)使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)。這個(gè)步驟主要針對(duì)于一些磚茶、餅茶、沱茶等較干燥的茶葉！
3.洗茶
其實(shí)洗茶的意義和作用極為寬泛，而其中最重要的作用就是去除表面雜質(zhì)。由于茶葉鮮葉從茶樹上采摘下來后，需經(jīng)過多道工序才能制成可以飲用的團(tuán)、餅茶或片狀散茶。因此其中難免夾雜塵埃等物，此時(shí)，注入沸水沖泡一遍，可以去除表面茶灰，達(dá)到更好的味覺體驗(yàn)。
當(dāng)然，有些茶類是不適合洗茶的，頭道茶對(duì)它們來說反而是最精華的一道！所以，在了解了這些作用之后，也應(yīng)該適當(dāng)選擇茶類進(jìn)行洗茶，不能以偏概全，毀了好茶！
