隨著早春氣溫明顯上升，茶樹的上部開始生長(zhǎng)發(fā)芽，抵御低溫陰雨能力大為減弱，此時(shí)出現(xiàn)的倒春寒降雪天氣，使已發(fā)芽的茶葉大面積芽葉受凍變紅，部分枝葉失去活力，必須剪去死枝，使之重新發(fā)新枝。
茶樹受凍后損耗了茶樹體內(nèi)較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，必須及時(shí)補(bǔ)給才能恢復(fù)生長(zhǎng)和發(fā)芽，需要二次增施茶葉專用有機(jī)肥，此次的倒春寒降雪不僅影響了茶葉品質(zhì)，還影響了茶葉產(chǎn)量，從而嚴(yán)重影響茶葉的經(jīng)濟(jì)效益，推遲春茶采摘時(shí)間造成春茶減產(chǎn)。
為了應(yīng)對(duì)“倒春寒”，農(nóng)技人員提供了幾個(gè)保護(hù)茶葉的好辦法，茶農(nóng)們也因地制宜采取不同的防護(hù)措施。
蓬面覆蓋
覆蓋有防風(fēng)、保濕、和遮光這三個(gè)效果，蓬面覆蓋可以在夜間提高0.3度到2度，防凍效果比較明顯。在低溫天氣來臨前，用稻草、雜草或遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋茶行蓬面，蓬面覆蓋可以防止葉片受凍和干寒風(fēng)侵襲造成的水分過度蒸騰。但待倒春寒過后需要及時(shí)將覆蓋物掀去。
熏煙防凍
可以借助煙幕防止土壤和茶樹表面失去大量熱量，起著“溫室效應(yīng)”的效果。在降溫到4攝氏度之前，在茶園空曠地區(qū)堆積濕潤(rùn)的稻草、雜草枝葉等，作為熏煙堆產(chǎn)生煙霧，防止熱量擴(kuò)散，又可以使茶園升溫。這種方法比較適合用在山塢、洼地茶園防御晚霜。
噴水洗霜
遇到有霜的夜間，可以在茶樹表面達(dá)到冰點(diǎn)時(shí)進(jìn)行噴水，可以使氣溫降低緩慢。只要連續(xù)不斷噴水直到黎明氣溫升高，就可以防止茶葉溫度降低到零度以下。不過采用這個(gè)方法，則需要連續(xù)噴水到日出，如果中斷的話，茶芽水溫度會(huì)減到零度以下，比沒噴水更易受害。
風(fēng)扇防霜
日本采用了風(fēng)扇防霜的方法，在離地6—10米的氣溫會(huì)比茶樹溫度高5—10度，所以可以在離地6－6.5的地方安裝送風(fēng)機(jī)。將上層的暖空氣吹到茶樹表面，提高茶樹表面溫度，達(dá)到防霜和促進(jìn)茶芽生長(zhǎng)的目的。雖然這樣的方法比較方便簡(jiǎn)單，但是成本也會(huì)相對(duì)高一些。
結(jié)束語(yǔ)：其實(shí)各地都有著不同的寒冬害防護(hù)措施經(jīng)驗(yàn)，所以需要因地制宜地利用物理方法采取不同的措施防護(hù)。另外倒春寒也容易讓人不舒服，特別有慢性疾病的人群以及老人對(duì)倒春寒應(yīng)有足夠的重視。因?yàn)椴枞~中的茶色素能有效對(duì)抗纖維蛋白原的凝集，抑制血小板的黏附和集聚，所以多喝茶有利身體健康。
