春飲花茶
春風復蘇，陽氣生發(fā)，人們卻普遍感到困倦乏力，就是俗稱的“春困”。此時喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響?；ú韪蕸龆蟹枷阈辽⒅畾猓欣谏l(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”消除。
花茶以茉莉花茶最為有名。高檔花茶的泡飲，應選用透明玻璃杯，取少量花茶，放入杯中，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。兩三分鐘后，即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，心曠神怡。
夏飲綠茶
夏日炎熱，驕陽似火，體力消耗較多，這時飲綠茶最好。綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，中醫(yī)認為“寒可清熱”，最能去火，而且營養(yǎng)成分較高，具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。
綠茶沖泡后水色清冽，香氣清幽，清熱解暑，強身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，江蘇太湖碧螺春，安徽黃山毛峰。
秋飲青茶
秋天，天高云淡，氣候干燥，中醫(yī)稱之“秋燥”，這時宜飲用青茶。青茶又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠茶與紅茶之間。不寒不熱，溫熱適中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓機體適應自然環(huán)境變化的作用。
常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。烏龍茶習慣濃飲，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。
冬飲紅茶
冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，而紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣。紅茶在加工過程中經(jīng)過充分發(fā)酵，使茶鞣質氧化，可助消化，去油膩，故又稱全發(fā)酵茶。
傳統(tǒng)工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅等。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。
