什么是“野茶”？
“野茶”指的是從非人工栽培的茶樹(shù)上采摘下來(lái)的茶青加工而成的。有專家稱，在人為培養(yǎng)種植的茶樹(shù)上采摘幼嫩芽葉加工而成的成品或半成品，才能稱為“茶”。野生茶和栽培茶，是對(duì)茶樹(shù)種性特征和不同生育環(huán)境表述的一個(gè)定義。所以，從茶樹(shù)分類學(xué)角度來(lái)理解和詮釋，“野茶”不是茶，不是人類幾千年來(lái)所飲用的“茶”。它未通過(guò)人工馴化而并不適宜飲用，有的甚至還有微毒。
隨著現(xiàn)在古喬木茶飲用價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)格的拉升，一些打著原料是野生茶的茶餅，也往往被人們認(rèn)同為古喬木茶，甚至價(jià)格不菲。真正的古樹(shù)茶產(chǎn)品在現(xiàn)在的市場(chǎng)份額中不到10%，我們市場(chǎng)的主流還是臺(tái)地茶產(chǎn)品。盲目追求古樹(shù)茶產(chǎn)品而無(wú)意中貶低了臺(tái)地茶產(chǎn)品，并不利于整個(gè)云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為附庸古茶樹(shù)的熱炒而嘗試安全性并不確定的“野茶”，更是一件沒(méi)有健康保障的事。其實(shí)，喝茶貴在自然平常心，有了淘寶撿漏獵奇的心，喝得也許就不那么清醒了。
野生茶為什么不能隨便喝？
野生茶有兩個(gè)重要的價(jià)值；一、它是證明云南是世界茶葉的發(fā)源地的重要可行性依據(jù)之一。二、可以利用其遺傳因素在茶葉育種方面進(jìn)行研究。野生茶作為一種寶貴的種質(zhì)資源，應(yīng)當(dāng)?shù)玫奖Ｗo(hù)。現(xiàn)在有部分茶商和茶農(nóng)過(guò)度采摘野生茶，這對(duì)野生茶種質(zhì)資源其實(shí)是一種損害。
1973年我省曾經(jīng)生產(chǎn)過(guò)一批緊茶銷藏，由于其中拼配了野生茶，產(chǎn)品進(jìn)藏后藏民反應(yīng)飲用后出現(xiàn)血壓不穩(wěn)、頭暈、拉肚子等不良癥狀，說(shuō)明野生茶中含有一些不利于人體的成分。走訪云南一些古茶區(qū)的茶農(nóng)，他們就沒(méi)有飲用野生茶的歷史。現(xiàn)在不能因?yàn)橛猩倭磕茱嬘玫囊吧?，就片面地認(rèn)為所有的野生茶都能飲用。野生茶是否能直接大量利用，還有待科學(xué)的研究和分析。張順高昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事、原云南省茶科所所長(zhǎng)所謂野生茶是指存在于天然林和開(kāi)發(fā)過(guò)的天然林中與栽培茶種有親緣關(guān)系的茶組植物。是沒(méi)有被人類栽培馴化、大量利用的茶樹(shù)。
人類社會(huì)千百年來(lái)所飲用的“茶”，在植物分類學(xué)里，被列為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、山茶目、山茶科、山茶屬、茶亞屬、茶組、茶系。茶組被統(tǒng)一命名為“Camelliaslnensis(L)OKtze”，為全世界所采納。茶組里有37個(gè)茶種，目前世界各國(guó)栽培利用的“茶”，是茶組里的一個(gè)“種”，其染體多為二倍體(2n=30)。科學(xué)意義上的“野茶”，是農(nóng)學(xué)里“茶系”以外的近緣茶樹(shù)植物，沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工馴化栽培的。它們不是人類廣泛利用和飲用的“茶”。能否飲用，需待進(jìn)一步的科學(xué)驗(yàn)證。眾說(shuō)紛紜。
