喝茶是一種健康的生活方式。但是難道咖啡、豆?jié){、果汁都不能替代茶嗎?還是說茶里面有什么東西是其他飲料沒有的呢?
沒錯,茶之所以沒法被替代,正是因為茶中有一些特有的成分。
1、茶中都有哪些有效成分?
茶樹的新鮮葉片當中,水分占75%-80%,干物質中占22%-25%。
茶葉中的化學成分,經過分離鑒定的已經有700多種了,種類真是非常的豐富。另外,加工過程中會反應形成更多新的成分。
茶葉中最主要的三種成分:茶多酚(主要是兒茶素)、生物堿(主要是咖啡堿)、氨基酸(主要是茶氨酸),是茶的特征性成分,堪稱茶中的“三巨頭”。
2、“三巨頭”為什么是茶的特征性成分?
茶成分的“三巨頭”茶多酚、生物堿、氨基酸是茶的特征性成分,那么,為什么說它們是“特征性成分”呢?
①它們是茶中特有的,其它植物中沒有或很少,而茶葉中含量高。
茶多酚也叫茶單寧,是一類存在于茶樹種的多酚類物質總和。
咖啡堿雖然叫做咖啡堿,但是茶中的咖啡堿比咖啡中多。
茶氨酸是茶葉特有的氨基酸,在其他植物中極為罕見。
?、谒鼈兙哂兴苄?,沖泡之后能夠溶解到水里。
?、酆炔柚笏鼈儠ι眢w具有不同的生理反應。
3、“三巨頭”對身體有什么好處?
茶多酚
人體保鮮劑
眾所周知,關于茶葉抗氧化功能的研究,都是關乎茶多酚的。茶多酚能清除自由基,從而實現(xiàn)抗氧化、抗癌、抗衰老等效果,相當于是人體的保鮮劑。
咖啡堿
提神抗疲勞
咖啡堿具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能。喝了茶感覺精神很好,就是咖啡堿在起作用,過去的人喝茶,最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老農,如果沒茶喝,干活都是沒有力氣的。
茶氨酸
天然鎮(zhèn)靜劑
如果說咖啡堿提神,則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成,讓茶葉有提神的作用,但又不會過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮(zhèn)靜劑”,能夠使人注意力集中。
茶的健康奧秘就在于它的成分,茶中的“三巨頭”——茶多酚、咖啡堿、氨基酸是茶中的特征成分,是其他飲料所沒有的。而且,它們通過合理的比例,在人體的營養(yǎng)和代謝協(xié)調上起到了一個很好的平衡作用。
茶,無疑是全世界最偉大的一種飲料。如今,全世界一年喝掉的茶有9000億杯,咖啡6000億杯,可樂1000億杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一種飲料。
正是因為這樣,茶才是任何東西都替代不了的。