老白茶是所有茶中的一朵奇葩，不同于其他茶葉，其退燒效果好于抗生素，還有消炎殺菌之用，并且是含茶多酚最多的，抗氧化最好，而且可以有效的控制胰島素的分泌量，甚至有專家說老白茶清熱效果等同犀牛角。而且老白茶也是比較適合煮飲的茶葉，那老白茶怎么煮呢？
烹煮老白茶，清甜幽韻
老白茶不僅能泡，還能烹煮，并且煮過之后的老白茶依舊“面不改色”。
喝老白茶很劃算，一次用量能讓幾位好友喝到夠。談話間，把泡剩的老白茶全部倒進茶壺里，接著把茶壺灌入冷水，然后直接加熱茶壺。待壺里的水完全沸騰后再煮3至5分鐘，茶就煮好了。
從色澤上看，經(jīng)烹煮的老白茶，茶湯比沖泡時更濃郁，色澤更紅亮，厚實感與質(zhì)感比沖泡好的老白茶來得更鮮明。這時的老白茶已經(jīng)沒有了先前的陳香味，取而代之的是清甜幽韻，茶味在口中慢慢彌散。如果說沖泡的老白茶回甘在后，那么烹煮的老白茶則入口清甜，與回甘融為一體。
用同一把鐵壺，先后烹煮兩到三次，老白茶只在第三次烹煮時茶湯微淡，茶香微薄，但絲毫不影響品茗效果。如果茶友既想喝好茶，又想節(jié)約成本，老白茶可說是最佳的選擇。
老白茶兩種煮法，大開眼界
鐵壺煮老白茶的方法不止一種，其中最經(jīng)典的是兩種方法。
第一種，采用鐵壺、電陶爐，將水注入壺中，隨著電陶爐的逐步升溫慢慢煮。茶湯顏色逐漸變深，先像花生油的顏色，后轉(zhuǎn)為栗紅色，大約耗時5至10分鐘，期間兩次加少許冷水壓了一下。這種方法煮茶，味道比泡出來的茶來得醇厚。這種方法適合圍爐而坐，在很冷的天氣一群茶友在室內(nèi)喝這么一泡茶，暢快至極。
第二種，將老白茶放入鐵壺中，然后加入冰水，并用急火加溫，兩三分鐘之后，茶湯變得透亮橙紅。品嘗時，滋味醇厚，香氣純正，無雜質(zhì)，特有的紅、濃、陳、醇。這一方法更適合自己閑暇時品飲，即可陶冶性情，也可緩解疲勞。
需要注意的是，白茶宜常飲，不宜間斷。白茶的保健作用屬細水長流，不可間斷，否則，難以起到功效。古代名醫(yī)華陀在《食論》中提出了"苦茗久食，益思意"的論點。茶還要擇時而飲，不宜盲目飲用。俗話說："飯后茶消食，午茶長精神。"飯前與臨睡前這段時間，就不宜飲茶。
