清光緒年間，香港、廣州、潮汕茶商在水吉開(kāi)辦茶店就多達(dá)60多家。據(jù)《茶葉通史》載：“1936年，水吉產(chǎn)白茶1640擔(dān)，約占全省白茶出口的48.17%。1940年，核準(zhǔn)加工水吉出口白茶3600箱（其中白牡丹950箱，壽眉2650箱），占全國(guó)僑銷(xiāo)茶的三分之一。”那名茶壽眉是什么茶葉種類(lèi)呢？相關(guān)的介紹如下！
壽眉茶的一種名茶，屬于白茶類(lèi)
壽眉以菜茶有性群體茶樹(shù)芽葉制成的白茶。用茶芽葉制成的毛茶稱(chēng)為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造壽眉。
壽眉茶的產(chǎn)地介紹
壽眉主要產(chǎn)于福建建陽(yáng)縣。建甌、浦城等縣也有生產(chǎn)，產(chǎn)量占白茶總產(chǎn)量一半以上。制造壽眉原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉。要求含有嫩芽、壯芽。初精制工藝與白牡丹基本相同。優(yōu)質(zhì)貢盾毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。
壽眉茶的采摘工藝介紹
清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節(jié)。壽眉采制技術(shù)特點(diǎn)是：嫩采精揀，工藝不繁，技術(shù)精湛，連續(xù)操作，一氣呵成。這樣采摘的出來(lái)的壽眉才是最優(yōu)質(zhì)的，在經(jīng)過(guò)獨(dú)特的工藝分?jǐn)偡?、殺?在鍋徑60厘米的遠(yuǎn)紅外線(xiàn)平鍋內(nèi)進(jìn)行)、搓條顯毫(是壽眉茶成形的關(guān)鍵工序)、煇鍋(目的是進(jìn)一步理?xiàng)l整形，達(dá)到定形、足干的要求)四道工序于一體。最后才呈現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)的壽眉。
壽眉白茶的品質(zhì)特征
1、形狀
福鼎壽眉茶葉一芽有二葉可能一芽有二、三葉，帶有白毫。
2、干茶顏色
福鼎壽眉干茶光華翠綠。
3、湯色
福鼎壽眉湯色橙黃或深黃，葉底勻整、優(yōu)柔、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈赤色。
壽眉白茶的沖泡步驟
步驟1、準(zhǔn)備茶具
準(zhǔn)備好沖泡壽眉茶需要用的茶具，煮好沸水倒在玻璃壺中備用。
步驟2、溫杯潔具
往茶杯中添加少許的開(kāi)水，雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋，然后把水倒掉，逐一清洗杯子。
步驟3、置茶賞茶
使用茶匙量取少許壽眉茶，分別放到杯子里。觀賞壽眉茶的鮮葉，形似蘭花，色澤潤(rùn)白翠綠。
步驟4、浸潤(rùn)入水
高舉沖泡壺，把沸水沿著杯壁沖入杯子里，水量大約為杯子的四分之一為宜，浸潤(rùn)茶葉，使壽眉茶初步展開(kāi)。
步驟5、運(yùn)茶遙香
右手扶杯，左手托著杯底，順時(shí)針?lè)较蜉p輕轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯，促使壽眉茶葉進(jìn)一步吸收水分，充分散發(fā)香氣。
步驟6、沖泡
采用回旋注水的方法來(lái)沖泡壽眉茶，這樣可以欣賞到茶葉在杯子里的姿態(tài)，水量大約為杯子的三分之二為宜。
步驟7、品飲
品飲壽眉茶，可以先聞聞壽眉茶的清高香氣，觀賞清澈的茶湯，欣賞形態(tài)優(yōu)美的芽葉，然后小口品嘗，感受壽眉茶的醇厚滋味，入口順滑，回甘生津。
壽眉白茶的價(jià)格多少
二級(jí)壽眉茶的價(jià)格為115元一斤，三年的二級(jí)壽眉茶的價(jià)格是200元一斤，七年的二級(jí)壽眉茶的價(jià)格是410元一斤;一級(jí)壽眉茶的價(jià)格為210元一斤，一級(jí)壽眉茶3年的價(jià)格是350元一斤，一年級(jí)壽眉茶7年的價(jià)格是750元一個(gè)斤。
新中國(guó)成立后，漳墩白茶的生產(chǎn)停滯了一段時(shí)間。改革開(kāi)放后，才慢慢恢復(fù)生機(jī)。1984年，在全國(guó)名茶品質(zhì)鑒定會(huì)上，漳墩貢眉白茶被授予“中國(guó)名茶”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。如今全鎮(zhèn)已有茶山近3萬(wàn)畝，可年產(chǎn)白茶600多噸。
