福鼎老白茶，它滋味清甜、帶著花蜜香韻、茶性溫和。由于沒(méi)經(jīng)過(guò)壓制，整整一大罐子貢眉白茶，可以邊喝邊存，在不同的時(shí)間體味不一樣的淡雅，其中白毫銀針就是不可缺少的存在，那白毫銀針是什么茶葉種類(lèi)呢？下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下吧！
白毫銀針屬于白茶
白毫銀針屬于白茶，成茶芽頭肥壯、外面帶著白毫，顏色呈現(xiàn)銀白色，白毫銀針整體看起來(lái)挺直得像針一樣。成品茶的芽頭很肥壯，福鼎白毫的茶芽位置的茸毛很厚，看起來(lái)很有光澤而且湯色呈現(xiàn)淺杏黃。
白毫銀針的滋味很鮮爽，湯味醇厚，聞起來(lái)清新芬芳。沖泡過(guò)后的白毫銀針細(xì)長(zhǎng)宛如屹立在水中的針一樣，而且白毫銀針的芽頭有很多白色茸毛，再和綠色的芽葉配合起來(lái)，很適合觀賞。
白毫銀針茶的商業(yè)美譽(yù)
在1982年那時(shí)候俺還沒(méi)出生聽(tīng)老一輩們說(shuō)，那時(shí)候的白毫銀針被商業(yè)界譽(yù)為全國(guó)之名茶高居名茶第二之榜首。1990年在河南信陽(yáng)召開(kāi)的茶評(píng)會(huì)又連續(xù)兩次的被評(píng)委全國(guó)名茶。在后期的不斷開(kāi)發(fā)新的優(yōu)質(zhì)茶最終在1992年其中的銀鉤被評(píng)為福建省第一名茶。
白毫銀針品質(zhì)鑒賞方法
白毫銀針的成品茶從外形上看纖細(xì)挺直，形如松針一般，茶身布滿(mǎn)白色的茸毛，正是由于這特點(diǎn)因此將其命名為白毫銀針。白毫銀針色澤呈銀灰色，光澤發(fā)亮。
沖泡后的茶湯湯色顯杏黃色，茶香清香悠長(zhǎng)。沖泡時(shí)茶芽在茶杯中上下浮沉，換換沉于杯底之中，茶葉舒展，芽葉勻齊。品飲茶湯，茶香撲鼻而來(lái)，品飲一口，茶湯入喉，滋味鮮醇甘爽，回味無(wú)窮。
白毫銀針茶有幾種
一、北路銀針
產(chǎn)地：福建省福鼎市
茶樹(shù)品種：福鼎大白茶(又叫福鼎白毫)
制法：福鼎制法，在清明前后采摘福鼎大白茶肥壯單芽制作。
二、南路銀針
產(chǎn)地：福建省南平市政和縣
茶樹(shù)品種：政和大白茶
制法：政和制法，清明前后采摘政和大白茶一芽一二葉后，在室內(nèi)“抽針”取芽制銀針。
白毫銀針的采摘與建造
1、采摘茶樹(shù)上肥芽
白毫銀針?lè)彩嵌际遣烧铇?shù)上面的肥芽的，是春茶的第一二次的頂芽的品格最佳的，建造出來(lái)的茶葉的品格也是好的，假如是第三四次采摘的茶芽是比前兩次的小，并且建造出來(lái)的茶葉品格稍差。
2、炎天和秋日不采摘
比及炎天和秋日時(shí)辰，茶樹(shù)的茶芽是小的，建造茶的品格不那么好，以是是不采摘的，雨天也不采摘，露珠未干不采摘，在冬天，要增強(qiáng)茶樹(shù)的打點(diǎn)，這樣第二年長(zhǎng)出的茶芽的品格就較量好。
3、擔(dān)保茶芽的品格不粉碎芽葉
采摘茶芽時(shí)辰，也是很考究的，要擔(dān)保茶芽的品格，不要粉碎芽葉，這樣采摘的芽葉是選取芽心作為白毫銀針的質(zhì)料，其余剩下的部門(mén)是用來(lái)建造白茶可能其余的茶。
4、萎凋烘焙
白毫銀針的建造要領(lǐng)是奇異的，它不是用炒可能揉建造的，只是必要舉辦萎凋，和烘焙就可以的，比及茶葉晾干往后，茶芽會(huì)逐漸產(chǎn)生一些變革，然后白毫銀針就建造成了。
綜上所述，白毫銀針屬于白茶，白茶自然萎凋，不殺青揉捻，不染煙塵，茶湯不易變質(zhì)，隔夜可喝。對(duì)于好白茶，每個(gè)人的觀點(diǎn)不一。怎樣才叫好，對(duì)于喝茶的人來(lái)說(shuō)，好喝才是硬道理。
