福鼎白茶，被譽(yù)為“茶葉活化石”，有著獨(dú)特、顯著的增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、延年益壽等藥用和保健功效，正備受世界各地消費(fèi)者喜歡，其中壽眉白茶就是眾多白茶中國(guó)的精品，那白茶為什么叫壽眉呢？相關(guān)的介紹如下！
壽眉名字的由來(lái)
壽眉是白茶當(dāng)中的一個(gè)品類(lèi)。據(jù)傳，壽眉最初名喚壽眉，是因?yàn)樗耐庑?，形似長(zhǎng)壽老人的眉毛。壽眉的形狀，是不是形似古代長(zhǎng)壽老人，這便是白茶壽眉，得名“壽眉”的原因。
壽眉茶的品質(zhì)特征
壽眉是以菜茶有性群體茶樹(shù)芽葉制成的白茶，又稱(chēng)作貢眉，是中國(guó)的傳統(tǒng)名茶。菜茶茶芽制成的毛茶稱(chēng)為“小白”，而小白就是用來(lái)制作壽眉的。通常上品稱(chēng)為貢眉，質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉，近年來(lái)則一般通稱(chēng)貢眉。
壽眉白茶的制作工藝
1、采摘
壽眉其采制特點(diǎn)是，嫩采精揀，工藝不繁，技術(shù)精湛，連續(xù)操作，一氣呵成。主要工藝分?jǐn)偡?、殺青、搓條顯毫、煇鍋四道工序。清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節(jié)。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展，芽長(zhǎng)1.5~2厘米，通常炒制500克特級(jí)干茶需采6萬(wàn)個(gè)左右芽葉。采回的芽葉必須經(jīng)過(guò)精揀細(xì)剔，達(dá)到嫩、勻、凈的目的。揀剔后的芽葉放置在竹匾上攤放2~4小時(shí)后再行炒制。
2、殺青
具體方法為，在鍋徑60厘米的遠(yuǎn)紅外線平鍋內(nèi)進(jìn)行。鍋溫120~140℃，投葉量300~400克，采用抖、翻、理手勢(shì)，將茶葉殺透殺勻。當(dāng)葉質(zhì)柔軟、色澤轉(zhuǎn)暗即進(jìn)入搓條顯毫工序。
3、搓條顯毫
即通過(guò)搓條，達(dá)到失水搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條。理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握，變換進(jìn)行。用力程度掌握輕、重、輕的原則，即含水量高或低時(shí)，動(dòng)作應(yīng)輕，避免茶葉結(jié)塊和斷碎。當(dāng)茶條圓而略扁，茸毫顯露，干度達(dá)七成干左右，降低鍋溫至50～60℃，轉(zhuǎn)入煇鍋工序。
4、煇鍋
壽眉茶葉經(jīng)過(guò)了搓條顯毫之后，要進(jìn)行的最后重要的一步就是煇鍋，目的是進(jìn)一步理?xiàng)l整形，達(dá)到定形、足干的要求。即采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸發(fā)、理順茶條，固定形狀。炒至茸毫披露，鍋溫略升10℃左右。當(dāng)發(fā)出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量約6%以下時(shí)，起鍋攤涼貯藏。全程歷時(shí)35～40分鐘。
壽眉白茶的歷史沿革
據(jù)漳墩的蕭氏后裔蕭烏奴回憶，南坑白茶是其祖父蕭蘇伯的父輩在無(wú)意之中創(chuàng)制的。面對(duì)茶園，蕭氏兄弟無(wú)心經(jīng)營(yíng)，半采半荒。就連原先制作綠茶、烏龍茶的傳統(tǒng)半發(fā)酵工藝也懶得去做，為省工省炭，采摘下來(lái)的茶青不炒不揉，半曬半晾后出售。此種由菜茶群體茶樹(shù)的幼嫩茶芽制作而成的茶葉，因披滿白毫，茶商便稱(chēng)其為“白毫茶”，又因出產(chǎn)南坑，而稱(chēng)“南坑白”，也有稱(chēng)“小白”。
清朝有一些官員也喜歡南坑白清香的味道和鮮醇的口感。因其形狀如眉，又稱(chēng)其為“壽眉”。當(dāng)時(shí)，福建官員選取上乘的壽眉進(jìn)貢，壽眉便改稱(chēng)為“貢眉”。“南坑白”進(jìn)入市場(chǎng)后，由于其香氣鮮醇，滋味清爽，泡制后毫心與嫩葉相連，葉底鮮亮，大受歡迎。
清光緒年間，香港、廣州、潮汕茶商在水吉開(kāi)辦茶店就多達(dá)60多家。據(jù)《茶葉通史》載：“1936年，水吉產(chǎn)白茶1640擔(dān)，約占全省白茶出口的48.17%。1940年，核準(zhǔn)加工水吉出口白茶3600箱（其中白牡丹950箱，壽眉2650箱），占全國(guó)僑銷(xiāo)茶的三分之一。”
新中國(guó)成立后，漳墩白茶的生產(chǎn)停滯了一段時(shí)間。改革開(kāi)放后，才慢慢恢復(fù)生機(jī)。1984年，在全國(guó)名茶品質(zhì)鑒定會(huì)上，漳墩貢眉白茶被授予“中國(guó)名茶”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。如今全鎮(zhèn)已有茶山近3萬(wàn)畝，可年產(chǎn)白茶600多噸。
壽眉的產(chǎn)地
壽眉主要產(chǎn)區(qū)在福建政和縣、建陽(yáng)縣、建甌、浦城等縣，壽眉的產(chǎn)量占據(jù)白茶總產(chǎn)量的一般以上。
以上就是關(guān)于壽眉白茶的相關(guān)介紹，綜上所述，優(yōu)質(zhì)的壽眉白茶是非常值得飲用的茶葉！因?yàn)槠洳粌H口感好，功效也是非常多的喔！
