貢眉產(chǎn)地哪里？

 

　　目前貢眉的產(chǎn)地主要在福建省(臺(tái)灣省也有少量生產(chǎn))建陽(yáng)、福鼎、政和、松溪等縣。境內(nèi)丘陵起伏，常年氣候溫和，雨量充沛(如以福鼎為例，年均氣溫在18.5℃，年降水量在1661毫米左右)。山地以紅、黃壤為主，主要種植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等優(yōu)良茶樹(shù)品種。

 

　　貢眉是以菜茶有性群體茶樹(shù)芽葉制成的，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉，但近年來(lái)則一般只稱貢眉，不再有壽眉。

 

 

　　貢眉鮮葉采自福鼎大白茶或政和大白茶樹(shù)，茶芽肥壯長(zhǎng)大。采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶嫩梢萌發(fā)一芽一葉時(shí)即將其采下，要求含有嫩芽、壯芽，然后用手指將真葉、魚(yú)葉輕輕予以剝離。剝出的茶芽經(jīng)萎凋、焙干后為毛針，精制后為成茶。初制、精工藝與白牡丹基本相同，其內(nèi)含物和保健功效也與白牡丹相差無(wú)幾，但其感官的品質(zhì)卻與白牡丹不同。

 

　　優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。

 

　　1、采摘

 

　　貢眉制作工序的第一步就是采摘，這個(gè)是最為基礎(chǔ)同時(shí)也很重要的一步。那么其采制特點(diǎn)是，嫩采精揀，工藝不繁，技術(shù)精湛，連續(xù)操作，一氣呵成。主要工藝分?jǐn)偡?、殺青、搓條顯毫、煇鍋四道工序。清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節(jié)。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展，芽長(zhǎng)1.5~2厘米，通常炒制500克特級(jí)干茶需采6萬(wàn)個(gè)左右芽葉。采回的芽葉必須經(jīng)過(guò)精揀細(xì)剔，達(dá)到嫩、勻、凈的目的。揀剔后的芽葉放置在竹匾上攤放2~4小時(shí)后再行炒制。

 

　　2、殺青

 

　　貢眉制作工序的第二步就是殺青，而殺青這一步其實(shí)需要掌握的技巧還是比較多的。那么具體操作方法為，在鍋徑60厘米的遠(yuǎn)紅外線平鍋內(nèi)進(jìn)行。鍋溫120~140℃，投葉量300~400克，采用抖、翻、理手勢(shì)，將茶葉殺透殺勻。當(dāng)葉質(zhì)柔軟、色澤轉(zhuǎn)暗即進(jìn)入搓條顯毫工序。

 

　　3、搓條顯毫

 

　　貢眉制作工序的第三步就是搓條顯毫，而這一步是很重要的，它是茶葉成形的關(guān)鍵工序。即通過(guò)搓條，達(dá)到失水搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫70~80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條。理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握，變換進(jìn)行。用力程度掌握輕、重、輕的原則，即含水量高或低時(shí)，動(dòng)作應(yīng)輕，避免茶葉結(jié)塊和斷碎。當(dāng)茶條圓而略扁，茸毫顯露，干度達(dá)七成干左右，降低鍋溫至50~60℃，轉(zhuǎn)入煇鍋工序。

 

　　4、煇鍋

 

　　貢眉制作工序的第四步就是煇鍋，而此工序目的是進(jìn)一步理?xiàng)l整形，達(dá)到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸發(fā)、理順茶條，固定形狀。炒至茸毫披露，鍋溫略升10℃左右。當(dāng)發(fā)出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量約6%以下時(shí)，起鍋攤涼貯藏。全程歷時(shí)35~40分鐘。

 

　　1、防暑降溫

 

　　貢眉白茶具有防暑降溫的功效作用，從而能夠有效預(yù)防夏日中暑。所以說(shuō)貢眉白茶是最適合人們?cè)谙奶祜嬘玫慕】当＝〔瑁再|(zhì)微寒，能清熱解毒，也能防暑降溫，更能清心除煩。在夏天飲用貢眉白茶能預(yù)防上火，也能預(yù)防中暑癥狀發(fā)熱。貢眉白茶還能安神定志，能提高人們睡眠質(zhì)量，對(duì)維持人們神經(jīng)系統(tǒng)健康也有一定好處。

 

　　2、保護(hù)牙齒

 

　　貢眉白茶具有保護(hù)牙齒的功效作用，從而能夠有效維護(hù)牙齒健康。因?yàn)樨暶及撞柚泻胸S富微量元素和大量的氨基酸，這些物質(zhì)能堅(jiān)固牙齒，也能在牙齒表面形成保護(hù)層，能防止蛀牙，并能防止食物渣屑繁殖細(xì)菌給牙齒帶來(lái)的傷害，經(jīng)常喝貢眉白茶能保護(hù)牙齒，而且能讓人類的牙齒變得越來(lái)越白。

 

　　3、預(yù)防高血糖

 

　　貢眉白茶具有預(yù)防高血糖的功效作用，從而能夠有效維護(hù)血糖平衡。因?yàn)樨暶及撞柚泻写罅康幕钚悦?，它能加快人體內(nèi)脂肪分解和代謝，并能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素產(chǎn)生，同時(shí)也能抑制人類腸道對(duì)葡萄糖的吸收，人們經(jīng)常喝貢眉白茶能加快血液中多余糖類物質(zhì)代謝，并能維持人類血糖平衡，堅(jiān)持飲用能預(yù)防高血糖，而那些已經(jīng)患有高血糖或糖尿病的人堅(jiān)持喝貢眉白茶后還能讓血糖慢慢恢復(fù)正常。

 

　　4、增加食欲

 

　　貢眉白茶具有增加食欲的功效作用，從而能夠有效調(diào)理腸胃，促進(jìn)消化。因?yàn)樨暶及撞柚泻写罅康幕钚悦?，它能加快人體內(nèi)食物的分解與吸收，并能加快人類長(zhǎng)胃中消化液的分泌，能有效提高人的腸胃消化功能，另外人們?cè)谑秤酶咧镜挠湍伿澄锸?，多喝一些貢眉白茶還能起到消食去膩的重要作用，它也能防止脂肪在人體內(nèi)堆積，適量飲用能預(yù)防身體肥胖。

　　綜上所得，貢眉，有時(shí)又被稱為壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。目前產(chǎn)區(qū)主要在福建?。ㄅ_(tái)灣省也有少量生產(chǎn)）建陽(yáng)、福鼎、政和、松溪等縣，是一種非常值得品鑒的優(yōu)質(zhì)茶葉喔！