福鼎本地人叫野生茶，沒人管理，沒有施肥，沒有打農(nóng)藥，任期自然生長。由于野生的茶樹長得比較高，這種茶樹比較難采摘，采摘時長的高的需要把茶樹的樹枝扳下來，才能夠采摘到芽葉。近年來福鼎的白茶在市場上比較火熱，許多在外地的茶商紛紛回來福鼎，尋找荒廢的茶園。由于野生的福鼎大白茶，口感變化大，數(shù)量不多，所以喜歡的人更覺得珍貴。那你知道野生白茶怎么辨認嗎？
白茶野生茶有何特點？
茶農(nóng)采摘已經(jīng)荒廢多年的福鼎大毫茶，或福鼎大白茶的茶樹的芽葉，做為制作福鼎白茶的原材料。這些茶的芽葉就是所謂的野生茶了。春季采摘一季后，野生茶采摘后，依然任憑繼續(xù)拋荒，沒人管理，沒有施肥，沒有打農(nóng)藥，任其自然生長。
夏秋季節(jié)茶園里的荒草亂長，茶芽短小，再加上茶園內(nèi)雜草叢生，茶農(nóng)擔(dān)心蟲蛇出沒，無人采摘這些芽葉，因此荒茶一年只采摘一次。茶樹通過一整年的光合作用聚集大量營養(yǎng)物質(zhì)，只集中在頭春發(fā)芽長葉，這種茶樹的芽葉的品質(zhì)無疑是制茶師最喜愛的材料。
野生茶的芽頭會更長，嫩葉更窄些，芽葉的長相，不如普通茶的芽葉好看?；纳讲璨烧灰祝懿刹璧牟柁r(nóng)一天也只采摘二、三十斤，和平常采摘密植茶園里的茶葉，動則百斤以上不同，因此茶青的價格與同期普通茶青的價格，相比要高出好幾倍的。
野生茶的茶湯比普通茶葉的濃醇。
野生茶十分耐泡，有的能泡十多泡，湯色和滋味依然不變。
野生茶的葉底雖然小，但很肥厚，葉脈十分明顯。
野生茶香氣很足，野味足。
野生茶與普通茶有區(qū)別
一、從外觀看，野生銀針芽頭比優(yōu)質(zhì)的茶園銀針稍微瘦一些，并且?guī)в幸稽c梗。因為采摘普通銀針時，可以從樹上直接將芽拔出，不會留梗；而野生銀針較硬，必須連同梗一并采摘下來。
二、野生銀針的采摘周期較長，芽頭底部會留有略微泛黃的茶皮，而普通銀針全是茶芽。
三、野生銀針可以用100℃的沸水沖泡，且耐泡度極高，十幾泡后依然茶味十足；而普通銀針必須用85至90℃的水沖泡，如果用沸水沖，會燙壞葉面，而且耐泡度較低，七八泡之后就逐漸變得淡而無味了。
四、野茶生長周期長，一年只采摘春季一季，而茶園茶可以采摘兩季，甚至多季。
最后，野生銀針的香氣一般會比普通的銀針的更足一些，但很多優(yōu)質(zhì)的人工種植銀針的口感也是極佳的，未必輸于野生銀針。只不過，野生銀針的生態(tài)的確是最好的。因此，建議親們在選擇白茶時，不要盲目追求野生的品質(zhì)和價位，選擇自己喜歡、最適合自己的即可。
