福鼎白茶分為四個(gè)茶類：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。以等級(jí)區(qū)分為：白毫銀針>白牡丹>貢眉>壽眉。福鼎白茶的制作工藝都是一樣的。相比于其他茶類，白茶的制作工藝更為簡(jiǎn)單，最大程度保持了其茶芽葉自然的葉態(tài)。福鼎老白茶是由福鼎白茶陳化后而成的。那福鼎老白茶種類有哪些呢？
福鼎老白茶種類
福鼎老白茶，通常是指自然存放了三年以上的白茶，包括老銀針、老牡丹、老壽眉（老貢眉）。嚴(yán)格意義上說(shuō)老白茶至少應(yīng)該存放5年，才能有老相，從色、香、味、形、內(nèi)質(zhì)都呈現(xiàn)年份感。老白茶中，除了最為常見(jiàn)的老壽眉，還有老牡丹，老銀針。
在白茶品類中，無(wú)論是壽眉、白牡丹還是白毫銀針在加工干燥，含水量達(dá)標(biāo)后，都具有長(zhǎng)期保存的能力。
老白茶在經(jīng)過(guò)時(shí)間的淬煉，會(huì)由新茶清新馥郁的毫香、花香、荷香逐漸轉(zhuǎn)化為老白茶的藥香、陳香、棗香，香氣愈發(fā)成熟。原鮮爽滋味，慢慢陳化為香醇稠滑的口感，以老壽眉為例：第一泡，就可以感受到溫和的藥香，入口滑潤(rùn)醇厚；第二泡，藥香減淡，取而代之的是濃郁的棗香，在口舌中纏繞，稠滑甘甜；每一泡都是不同的體驗(yàn)。
在白茶市場(chǎng)上，年份越高的白茶其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與收藏價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高，自然價(jià)格也是越最高的。如今，十年以上的老白茶已經(jīng)十分稀有，并且價(jià)格昂貴。三年茶在市場(chǎng)上，做舊幾率會(huì)相比于年份高的小些，不容易上當(dāng)受騙。
在選購(gòu)老白茶時(shí)，除了看年份，還要注意挑選制作工藝好（干燥度、含水量達(dá)標(biāo)），品質(zhì)佳的白茶，倘若，白茶內(nèi)含物質(zhì)不夠豐富，或是干燥度不夠，即使存放再長(zhǎng)的時(shí)間也無(wú)法陳化出好的老白茶。
白毫銀針：
清明前頭采茶，新梢上采下肥壯的單芽，外形肥碩，密披白毫，挺直如針，色白似銀。素有“茶中美人”“羊脂白玉”之稱。
白牡丹：
一芽一葉或兩葉，芽頭挺直滿披白毫，銀亮有光澤，葉背淺灰綠，茸毛密布，茶干均無(wú)老梗，沖泡后綠葉托著嫩芽，如蓓蕾初放，故得美名。
貢眉：
一芽二、三葉制成，毫心明顯，茸毫色白較多，干茶色澤灰綠，相比于壽眉，等級(jí)高一些。
壽眉：
一芽?jī)扇~、三葉，粗梗大葉，形似長(zhǎng)者的眉毛而得名，壽眉為白茶中等級(jí)較低的，但是其產(chǎn)量高，區(qū)別在于貢眉的葉片較小，芽頭較多。在老白茶收藏中其占比最高！
其實(shí)不管是白毫銀針、白牡丹還是貢眉、壽眉，只要是存放有些年份的白茶，都可以成為老白茶，但肯定要確保收藏得當(dāng)。其實(shí)每種白茶與生俱來(lái)就有被收藏的價(jià)值。
