想要存出優(yōu)質老白茶可不是那么簡單的事情，不僅僅需要茶友們在保存的時候下功夫，而且在一開始的挑選上也要多花心思。如果剛開始所選擇的白茶質量不過關，那存放多長時間都無濟于事，擔心自己白費時間和精力？想知道到底什么樣的白茶值得收藏？
白茶具備這些條件的才值得收藏
都說巧婦難為無米之炊，這句話在白茶中也是一樣的。想要用一份劣質的白茶來存出一份優(yōu)質的老白茶，這簡直就是癡人說夢。白茶的資質會限制老白茶的質量，所以茶友們在選擇的時候，最好選擇質量更高的茶。
1.在正確時間內采摘
制茶講究天時地利人和，如果沒有把握好時機，那么就會錯過最佳的白茶芽葉。只有在最適合的采摘時間內進行采摘，才能將芽葉最好的狀態(tài)固定住，這樣子的芽葉才會含有更加豐富的營養(yǎng)，制成的白茶質量才會更佳。白茶多采摘于春季和秋季，很少采摘于夏季，這是因為，夏季的白茶中咖啡堿含量較高，這會使白茶的味道更加苦澀。如果茶友們買的白茶是夏季的白茶，存放起來的口感自然也會稍差一些。
2.生長環(huán)境好
高山白茶的營養(yǎng)比平地茶要更豐富一些。高山之上云霧繚繞，空氣清新，土壤肥沃，再加上高山之上早晚溫差較大，白天儲存下來的營養(yǎng)物質由于夜晚低溫而降低了消耗，這樣的條件對于白茶中內含物質的積累有著很大的幫助。平地白茶生長的環(huán)境要差一些，它生活在很容易產(chǎn)生煙塵，還經(jīng)常會碰見汽車尾氣的平地，白天的太陽沒有云霧的遮擋，會直接照射茶樹，到了夜間，營養(yǎng)物質也不會減少消耗。因此，相較于平地茶而言，高山白茶的內含物質會更加豐富一些，口感和香氣也更加好。
3.制作要好
想要白茶的質量好，制作的工藝自然也不能差。傳統(tǒng)工藝有三個主要流程，除了上面提到過的白茶采摘，還有萎凋以及干燥這兩個步驟。傳統(tǒng)工藝之所以被人所推崇就是因為它并不會對茶葉進行揉捻和炒青，這使得白茶中豐富的內含物質得以保留。內含物質得到了充分的保留，自然就能夠使得白茶的口感更佳。
萎凋：在萎凋過程中，傳統(tǒng)要求將白茶在水篩之上攤晾成薄薄的一層，然后進行日光萎凋。在這個過程中，不能夠出現(xiàn)渥堆這樣的情況。渥堆這種方式會使得白茶的葉片泛紅或是發(fā)黑，這樣制成的茶口感較差，苦澀而且沒有正常白茶的鮮爽之味。
干燥：而在萎凋之后，就需要對白茶進行干燥了，干燥要求以文火進行烘焙，使白茶的含水量達標。如果這個過程中有所疏忽，就可能使白茶的含水量不達標，那么在儲存的過程中，茶就很有可能會發(fā)霉生菌，產(chǎn)生酸味。
4.保存要好
不知道茶友們一般是選新白茶來珍藏還是選老白茶？不管選擇的是哪一種白茶，在選購的時候，茶友們都要記得認真判斷一下它是否保存完好。新白茶在白茶制作完成之后，并不一定會被立馬售出。而老白茶更是存放了三年之久，在這個過程中，如果沒有做好保存工作，白茶的價值就會受到影響。
不受潮
受潮會導致白茶變質，這種情況是很難挽回的。如果白茶在保存過程中受潮了，就會產(chǎn)生出酸霉味，甚至會長出霉菌。這樣的茶已經(jīng)沒有了收藏的價值，如果不小心買到了，那就虧大了。
無異味
異味會使得白茶的香氣受到影響。一旦吸收了異味，白茶可能就會出現(xiàn)串味，或者原本的香氣被異味所掩蓋。這樣的白茶，收藏價值自然會大打折扣。
雖然想要自己存出老白茶是比較有難度的，但是小白覺得，所有喜歡白茶的朋友都可以嘗試一下。想想看，等到三五年之后，茶友們沖泡著自己存出來的老白茶?？粗蠋卓|水汽，聞著老白茶的馥郁香氣，慢慢喝上幾口，任由老白茶的香氣在口中游蕩，鉆入口齒，沉入嗓中，又慢慢升起來。這樣的場景，只要想想就讓人覺得激動啊。到時候，茶友們還可以約上兩三個好友，一起品茶談天，這不是人間一大幸事嗎？不過，在存茶之前，大家可別忘了做好白茶的挑選工作哦。
