說到白茶，可能大多數(shù)人常聽到的就是白毫銀針和安吉白茶兩種，其實(shí)這兩種茶雖然都叫白茶，但本質(zhì)確差別甚大。
品種區(qū)別
白毫銀針屬于福鼎白茶中的一個品種，具有白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒等特點(diǎn)，主要產(chǎn)自福建省福鼎市一帶。
安吉白茶雖然也叫白茶，但本質(zhì)確屬綠茶類，是不發(fā)酵茶葉，茶性較寒，清涼去火，主要產(chǎn)于浙江省安吉縣一帶。
加工區(qū)別
白毫銀針制作工藝一般分為四部，采摘、萎凋、烘干、保存，其制作過程崇尚自然，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微發(fā)酵，使茶芽自然緩慢地變化不破壞酶的活性，讓其自然萎凋，晾曬至八九層干時再用文火慢慢烘焙烘干裝箱，最大程度保留了福鼎白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分，可以說是最回歸自然、生態(tài)、健康的茶葉。
安吉白茶其制作工藝一般分為攤青、殺青、理?xiàng)l搓條、攤涼、初烘、焙干、整理，新葉經(jīng)過四五個小時的攤放按照一定的溫度和時間進(jìn)行殺青，之后整形理?xiàng)l，最后烘干出鍋即可。
外形口感區(qū)別
白毫銀針之其他茶種想比，茶芽頭肥壯重實(shí)滿披白毫，色澤如銀，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱,“銀妝素裹”之美感，內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，滋味清淡、清甜爽口。
安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，湯色清澈明亮，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，含量是普通綠茶的3-4倍，多酚類少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，且沒有苦澀味。
功效區(qū)別
白毫銀針屬微或半發(fā)酵茶，除了含有其它茶葉固有的營養(yǎng)成份外，還含有人體所必需的活性酶和更多的維生素，在預(yù)防心血管疾病有更好的效果。
安吉白茶是非發(fā)酵茶，氨基酸含量較高，喝起來口感鮮爽甘醇，清涼去火、有利于身體健康，在抗輻射延緩衰老方面更為突出。
以上就是安吉白茶和白毫銀針的區(qū)別，總的來說安吉白茶和福鼎白茶的區(qū)別很大，所以建議大家在購買的時候不要買錯了。
