眾所周知，福鼎茶甜，政和味醇和，兩地白茶除了地域和茶葉品種的差異，在制作工藝上，也各有側(cè)重，滋味自然各有千秋。所以下面我們就簡單的先來了解一下政和白茶和福鼎白茶香氣吧！
政和白茶的香氣
1、第1泡：香氣各異
湯色淺黃，白毫豐富，明亮度高；香氣略有異，有酸，散開快，毫香明顯，略甜，香入茶湯；茶湯順滑，滋味鮮活，入口帶甜，生津快速，有回甘。
2、第2泡：清甜，毫香顯
湯色淺杏黃，略有白毫浮動，明亮度高；香氣清甜，毫香顯，有花香，香入茶湯；茶湯順滑，入口清甜，鮮度高，舌面略有澀感，能快速化開，有回甘生津。
3、第3泡：花香，略有毫香
湯色淺杏黃，明亮度高；茶香清甜，有花香，略有毫香；茶湯薄，滋味鮮活，較甜，略有澀感，化開快，飲后有回甘，兩頰快速生津，較持續(xù)。
4、第5泡：略有甜花香
湯色淺黃，透亮；香氣清爽，略有甜花香；湯質(zhì)較淡，入口甜，微有澀感，能化開，有回甘生津。尚能繼續(xù)沖泡。
福鼎白茶香氣
1、毫香
多毫的茶而帶有特殊的毫香，一般來說，原料越嫩茶毫越多，白毫銀針的毫香比白牡丹的明顯，壽眉幾乎沒有毫香。
2、棗香、藥香
白茶陳放成老白茶之后形成的濃厚的香氣，類似紅棗、中藥、老木頭的陳香。
3、日曬香
白茶經(jīng)過日曬，吸收陽光形成氣味，在日曬白茶中可以聞到這種難以描述的氣味。
4、花果香
白茶是微發(fā)酵茶，無論老嫩都會帶有輕微的花果香，但花果香只是一個籠統(tǒng)的說法，與紅茶、烏龍茶的花果香不一樣。
政和白茶和福鼎白茶的區(qū)別
1、地域和口感的不同
福鼎瀕東海，氣候溫和，溫暖濕潤，雨量充沛。從滋味上來說，福鼎茶甜，尤其是福鼎的白毫銀針為最，喝起來自帶一股子仙氣兒，福鼎白茶鮮爽感明顯，而醇厚感較弱。
政和處于武夷山脈的延伸段，屬高山區(qū)，茶味醇厚，內(nèi)質(zhì)豐富。其白牡丹更是花香馥郁、蘭香濃厚，具有政和高山獨特山場氣息。老茶客們都是刁舌頭，自然而然地總結(jié)出了這個規(guī)律，也根據(jù)這個要領(lǐng)來挑白茶。
2、外觀不同
同樣大小的茶青，福鼎的葉片會比政和的小，但是葉片數(shù)量多。 茶葉中氨基酸的味道，體現(xiàn)為鮮、爽、甜。白茶那么甜爽，主要是取決于它們嫩芽部分，越是鮮嫩的部分，茶毫越多，氨基酸越高。
綜上所得，福鼎白茶和政和白茶雖然都同屬白茶，但是兩者之間卻有很多的區(qū)別，從感受上來說，福鼎白茶是清爽的，香氣帶著山野氣息，是山上的桃李、松竹的香氣。而政和白茶是高山的柏樹、楊樹，老木場的香氣，醇厚似老酒，濃稠似米漿。
