白毫銀針身材修長挺拔，沖泡后呈現(xiàn)出針狀，身上包裹著一層密密麻麻的白毫，顏色是銀白色的。是白茶中的珍品，素有“茶中美女”“茶王”之美稱。那么白毫銀針的沖泡和品鑒是什么呢？
白毫銀針的沖泡方法
1、置茶
一般一次飲用投入茶葉3～5克，也可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)添加或減少。
2、洗茶
洗茶時(shí)動(dòng)作要快，茶葉不可在水中久泡，以免影響飲用效果。
3、浸潤
將85～95℃的開水(即水沸后讓其自然冷卻)少許沖入杯中，使茶葉浸潤10秒鐘左右。
4、泡茶
使用高沖法，按同一方向沖入開水100～120毫升。一般白毫銀針可連續(xù)沖泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味為最佳。第一泡沖泡時(shí)間約為3分鐘，等茶湯泛黃可即可飲用，第二泡沖泡時(shí)間約為5分鐘，后面幾泡的沖泡時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況依次增加。
沖泡白毫銀針宜使用天然軟水，如各種優(yōu)質(zhì)天然泉水、溪水、天落水及軟水質(zhì)的江河水。如果使用自來水、井水及各類水質(zhì)較硬的礦泉水、江河水進(jìn)行沖泡，湯色常常渾濁不清且滋味清淡。在無合適用水的情況下，可選擇使用純凈水沏茶，但不宜長期大量飲用純凈水。
白毫銀針的品鑒
白毫銀針其外觀特征是:挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。
由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長三厘米許，整個(gè)茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。
銀針性寒涼，有退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。
白毫銀針品鑒技巧
一、白毫銀針的成品茶從外形上看纖細(xì)挺直，形如松針一般，茶身布滿白色的茸毛，正是由于這特點(diǎn)因此將其命名為白毫銀針。白毫銀針色澤呈銀灰色，光澤發(fā)亮。
二、沖泡后的茶湯湯色顯杏黃色，茶香清香悠長。沖泡時(shí)茶芽在茶杯中上下浮沉，換換沉于杯底之中，茶葉舒展，芽葉勻齊。品飲茶湯，茶香撲鼻而來，品飲一口，茶湯入喉，滋味鮮醇甘爽，回味無窮。
三、白毫銀針茶味茶中珍品，形、色、香、味俱全，沖泡后浮沉于茶湯中之場(chǎng)景令人賞心悅目。白毫銀針茶性顯涼，經(jīng)常飲用有及不錯(cuò)的降火之功效。
白毫銀針，屬于白茶中國的珍品茶類，主要產(chǎn)于福建的福鼎和政和一帶，其中福鼎出品的白毫銀針的品質(zhì)是最好的。白毫銀針之所以的此名是根據(jù)其制成的茶葉的特征而來的，通過正確的沖泡方法來品鑒白毫銀針，以上的介紹你學(xué)會(huì)了嗎？
