優(yōu)質(zhì)普洱茶有三個必要條件：優(yōu)質(zhì)的原料、精湛的加工和科學的倉儲。
普洱茶的倉儲分為干倉和濕倉兩大類型，所謂干倉是指將普洱茶存放于干燥、通風、空氣濕度小的倉庫環(huán)境里；
濕倉則是指將普洱茶放置于空氣濕度較大、高溫潮濕（如沿海濕熱地區(qū)）或陰涼潮濕(如地下室、地窖、防空洞等)的倉庫里儲存。
今天，就讓我們一起來看看普洱茶市場上常見的倉儲方式吧。
一、原產(chǎn)地六大倉
??云南省是普洱茶的原產(chǎn)地，自然也是普洱茶最重要的倉儲地之一。
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2014-2018年，云南普洱茶累計產(chǎn)量65萬噸，累計庫存35萬噸。??
雖然云南的普洱茶儲量很大，不過云南一山有四季，十里不同天，并沒有一個倉儲技術(shù)與存品風格統(tǒng)一的云南倉。
在云南普洱茶倉儲分類里，以昆明倉、下關倉、勐海倉、景洪、易武倉、元江倉六種類型最為知名，被合稱為“原產(chǎn)地六大倉”。
原產(chǎn)地六大倉各自的類型特點如下圖所示：
??在原產(chǎn)地六大倉之中，最為知名的就是昆明倉。
昆明是著名的“春城”，地處云貴高原，一年中，溫度差別不大，屬于高原濕潤城市，冬、春季節(jié)，空氣比較干燥。
在昆明存放的普洱茶轉(zhuǎn)化會比較慢，在湯色轉(zhuǎn)化上，昆明存茶三年相當于廣東存一年，對比可知廣東倉的轉(zhuǎn)化速度。
??不過昆明倉存出來的茶香氣較好，滋味鮮活，口感轉(zhuǎn)化層次不明顯像新茶。
昆明干倉最大的特點是“慢工出細活”，昆明倉存儲的普洱茶陳香味較濃，幾乎沒有倉味。
二、銷區(qū)四大倉
云南地區(qū)是普洱茶的主產(chǎn)地，而以廣東地區(qū)為代表的普洱茶主要銷售區(qū)為普洱茶的集散地。
在這些普洱茶的集散地，也形成了幾個倉儲流派。
這些普洱茶集散地中，又以香港、廣東、馬來西亞周邊地區(qū)和華北地區(qū)最為知名，所以被稱合為“銷區(qū)四大倉”。
銷區(qū)四大倉的主要特點如下圖：
??1、港倉
香港屬于亞熱帶季風氣候，年平均濕度超過92%，香港的自然倉儲環(huán)境相比我國其它地區(qū)也是少有的潮濕。
此外香港夏季氣溫特別高（超過35℃），同時在高溫高濕環(huán)境下茶品自身的氧化反應以及微生物參與的發(fā)酵反應都會放出熱量。
再加上相對不通風的環(huán)境，茶倉中會格外的潮濕悶熱。
??香港茶商的倉庫無法建設在寸土寸金的市區(qū)，而且人多車雜也影響普洱茶的轉(zhuǎn)化，所以倉庫一般選擇是在郊區(qū)的工業(yè)大廈。
香港普洱茶存放的倉庫有兩種，一種是公設倉庫，一種是私人設立的倉庫。
一般在存放三年過后，茶品會被拿出退倉兩年，退倉會選擇在一個高溫干燥(相對于濕度過飽和的環(huán)境)微通風的環(huán)境之下。
一些香港茶商為了使普洱茶能得到更快的轉(zhuǎn)化，會拆開原件包裝，即拆開箱子，四提為一單位，上下放兩塊紙皮，用繩子四面捆綁，如此堆疊存放。
??得益于香港倉儲環(huán)境，這里的普洱茶入口醇滑明顯，茶香氣有樟香和參香兩種（真正的老港倉才有）茶湯成酒紅色透亮、不卡喉！
不過隨著庫房拆遷、老茶商老去，香港傳統(tǒng)倉儲正在逐漸消失，未來，經(jīng)典的香港傳統(tǒng)倉儲茶品會越來越少。
2004年大陸普洱茶市場興起以后，即便是香港茶商也從靠近主要市場、節(jié)約經(jīng)營成本角度考慮而把主要的新茶倉建到了大陸。
2、廣東倉
廣東地處我國大陸最南部的沿海一帶，低緯度低海拔，屬熱帶和亞熱帶季風氣候區(qū)，天氣濕熱。
這樣的地理環(huán)境導致了所存放的普洱茶和其他地方的普洱茶形成巨大的差異。
??廣東省大部分普洱茶是存放在廣州與東莞，而這兩個地方屬于高溫高濕的地方。
在廣東選擇自然存放茶葉是很容易放壞掉的，必須用人工或者設備等技術(shù)手段來控制溫濕度，以保證茶品的陳放質(zhì)量。
特別是春夏季節(jié)過渡時的梅雨天氣，相對濕度很高，有時達到或超過100%，讓倉儲不科學也不合理的普洱茶極容易發(fā)霉。
??但廣東有個非常大的好處就是，存放的普洱茶，相較于內(nèi)地，甚至相較于云南都熟得快。
如果拿廣東和云南昆明相比的話，存放于1年左右的普洱茶，就相當于昆明3年左右。
除了轉(zhuǎn)化較快之外，廣東倉的普洱茶湯色在橙黃到橙紅之間，滋味更醇厚，而且香氣逼人。
3、大馬倉
所謂大馬倉，指的是在馬來西亞、新加坡等地倉儲的普洱茶。
馬來西亞被認為是云南普洱茶的第二大市場，馬來西亞的普洱茶原產(chǎn)地都來自中國。
??因其國家獨特的地理環(huán)境，特別適合普洱茶在存放過程中的發(fā)酵與儲藏。
因位置靠近赤道，故其氣候為熱帶氣候，長年炎熱如夏，云南大陸型亞熱帶高原氣候的“四季如春，一雨成冬”交相輝印。
可以說，普洱茶放在馬來西亞，一整年都處于良好的轉(zhuǎn)化環(huán)境。
??大馬倉中期茶轉(zhuǎn)化風格兼具老木頭香與花果香，濕潤度適中，甚至還可能帶有南洋的獨特氣息。
得益于東南亞地區(qū)旺盛的空氣對流，大馬倉的通風條件也特別好，儲存的茶葉滋味醇厚，口感轉(zhuǎn)化層次明顯。
可以說大馬倉的陳化條件兼具了昆明倉和廣東倉的優(yōu)點，未來發(fā)展不可限量。
4、北方倉
由于北方普洱茶倉儲起步較晚，北方的干倉普洱在之前一直還未形成氣候。
在這幾年普洱茶行情北上的情況之下，北方茶友增多、茶商也增多，于是北方專業(yè)倉儲也多了起來。
大部分北方倉指的就是干倉茶，存放于干燥、通風、濕度小的倉庫環(huán)境里的普洱茶。
一般北方倉茶葉在溫度、濕度適中、通風透氣、清爽無雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放，屬于自然的陳化過程。
北方倉的普洱茶轉(zhuǎn)化時間較為緩慢，但是卻保留了普洱茶的本質(zhì)真性，口感純正、香氣濃厚。
雖然北方倉起步較晚，卻是勢頭正勁。
相信憑借著北方茶友們的鉆研，加上得天獨厚的地理條件，未來北方倉定會開辟出自己的一片天地。
??普洱茶文化有著良好的包容性與開放性，僅僅是倉儲這一個環(huán)節(jié)，就能孕育出如此博大精深的文化內(nèi)涵。
不管是何種流派的倉儲，其目的都只有一個，那就是為茶友們貢獻出品質(zhì)更好的普洱茶！
來源：茶在端，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
暫無評論