什么是普洱茶“回甘”?

　　普洱茶回甘的概念：剛喝普洱茶都覺(jué)得苦，可茶在喉嚨下滑之后，會(huì)有一股回甘，有點(diǎn)像甘甜。

　　普洱茶的回甘一般比較持久，而且很容易滲透到咽喉部位，舌面與上顎中后段香氣飽滿，甘韻擴(kuò)及兩頰，并不局限于舌面。

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　　細(xì)細(xì)品味，其樂(lè)無(wú)窮。

　　普洱茶回甘和生津是大部份普洱茶都具備的，包括臺(tái)地和古樹。這是生茶的最基本要素，不是判定生茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)，很多茶友收藏茶的第一個(gè)問(wèn)題就是，“這茶有回甘嗎，回甘快嗎?”估計(jì)是被老班章的宣傳迷惑了!

　　普洱茶回甘的第二要素是由茶性決定的，茶性是由(土質(zhì)，樹齡，區(qū)域)等決定，除了大家熟知的老班章茶，不少其它的古樹茶，都是慢慢溢出，回甘持久。

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　　普洱茶的回甜

　　回甜：優(yōu)質(zhì)輕發(fā)酵、中發(fā)酵的茶，都會(huì)有非常明顯回甜味，而重發(fā)酵普茶就不會(huì)有此特色了，回甜與回甘同時(shí)生成，給人以醇厚之感，十至二十老熟茶醇厚陳香之韻味那是享受，這正是好茶的迷人之處?；靥饘?shí)際上是一種茶多糖作用，我們知道在普洱茶中，就蘊(yùn)含有很多茶多糖，有單糖、多糖、果糖等，這是普洱茶本身所帶口感，經(jīng)過(guò)刺激蓓蕾而發(fā)生作用。所以回甜是一種物理作用，回甘則是霉素化學(xué)作用。

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　　普洱茶經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵和后期發(fā)酵之后，會(huì)變化得更好。有人說(shuō)喝普洱茶就喝一個(gè)深字，也就是說(shuō)深一個(gè)茶湯內(nèi)涵物質(zhì)豐富的真正體現(xiàn)，滋味僅僅能夠刺激到味蕾，而喉嚨以下是沒(méi)有味蕾的，所以，只有內(nèi)涵物質(zhì)真正豐富的茶湯，才能令喉嚨以下產(chǎn)生深切的觸覺(jué)感覺(jué),喉嚨是老茶客的嘴巴，因此在喝茶時(shí)，一定要注意體驗(yàn)，喉嚨以下的感覺(jué)。也有人說(shuō)喝普洱茶喝的就是歲月，喝的就是陳化這么一樣過(guò)程。也有人說(shuō)喝普洱茶喝的是回甘和回甜。其實(shí)不管如何說(shuō)，普洱茶就是茶而已，只會(huì)因人而異而產(chǎn)生不同口感和感覺(jué)。