春茶貴，到底貴在哪里?

　　春茶貴，到底貴在哪里?春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

??

　　眾所周知，春茶的價格對比其他季節(jié)茶葉價格是要高的。現(xiàn)在正值春季，大量新茶開始準(zhǔn)備上市。今天在這里就來給大家說下，為什么春茶貴，春茶的價格貴在哪里!

??

　　春茶到底貴在哪里?

　　1、營養(yǎng)最豐富

　　茶樹經(jīng)過一個冬季的休養(yǎng)生息，那么里面已經(jīng)儲存了大量豐富的營養(yǎng);再加上春季氣候持續(xù)保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹有獲得充分養(yǎng)分的同時，消耗是最少的，這樣里面的營養(yǎng)會更加的充沛。

　　2、春茶氨基酸含量最高

　　氨基酸的成分含量，是決定了茶葉口感的決定性因素，這些也是人體所需要的重要物質(zhì);不過，氨基酸遇到高溫就會被分解，氨基酸在茶葉中生產(chǎn)的同時，在日照陽光下也是會迅速分解的。春天氣味比較低，晝夜溫差大，氨基酸的分解速度也就會大大降低了，還會因為分解速度低于產(chǎn)生速度，所以春茶里面的氨基酸堆積多，一年茶葉中，最豐富，含量最高氨基酸的就是春茶。

??

　　3、春茶維生素最豐富

　　茶葉里面含有豐富的維生素，不僅僅含量高，并且種類頁是非常多的;常見的比如有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。

　　不過，維生素也和氨基酸一樣，遇到高溫就會被破壞，尤其是維生素C，溫度稍微高點就會被分解了，所以茶葉里面的維生素儲存、保護(hù)是非常重要的;春季氣候低，生長周期時間長，生長環(huán)境氣溫低，可以保護(hù)好這些維生素不被破壞，所以保證了春茶里面的維生素含量是最高的，也是保護(hù)最好的。

??

　　4、春茶符合人體“春生夏長”的需要

　　古人認(rèn)為，四季對生命的影響主要表現(xiàn)為生、長、化、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。何謂春生?就是指發(fā)生、生長、生機(jī)，是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。

　　在飲食上，由于春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛，除了要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”外，春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當(dāng)品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協(xié)調(diào)，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。古人早有結(jié)論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。而這保證里，春茶功不可沒。

??

　　5、春茶，香氣凝集，韻味悠長

　　茶葉里面的香氣，往往是由里面的物質(zhì)而決定的;目前已經(jīng)從茶葉中分離出來的香氣物質(zhì)有700多種，其中包括了醇、醛、酮、醋、氮等。茶葉里的香氣物質(zhì)含量很低微，很容易揮發(fā)，并且不穩(wěn)定，如果遇到日照或是高溫的情況下，很容易發(fā)生氧化，縮合、聚合;而早春季節(jié)里，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境好。

　　6、春茶滋味最為鮮爽

　　影響茶葉口感的是茶多酚，氨基酸，春茶里面含有較多的氨基酸，而氨基酸的存在，是決定了春茶新鮮醇爽的口感;因此，喝春茶的口感是非常的鮮爽的，也是其他季節(jié)的茶葉所無法相比的。

??

　　一般來講，春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋、冬季較長時期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營養(yǎng)成分豐富。春天氣溫相對較低，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累，其中游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶多酚較少，使得春茶的滋味更鮮爽，香氣更濃烈，保健作用更明顯。再加上春茶生長期間一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染。因此，春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。