普洱茶是云南特有的茶葉，屬于大葉種茶，所含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，沖泡后滋味香醇爽口，回甘生津明顯，口感協(xié)調(diào)且飽滿，但對(duì)于不了解普洱茶的人來說，不掌握正確的飲用方法，是品味不到其獨(dú)特的香純，那么普洱茶要怎么喝才好呢?下面我們一起來學(xué)習(xí)下吧!
??普洱茶泡飲方法
1、基本配置：普洱生茶的喝法包括選茶、備具、擇水、投茶、喝法5個(gè)環(huán)節(jié)。喝普洱生茶最好選用景德鎮(zhèn)等地生產(chǎn)的專用薄胎瓷器皿，因?yàn)樘沾善髅笈莶璨蛔呶?，能較好保持普洱生茶的香氣和滋味。
2、先要備有紫砂壺或蓋碗,公道杯一個(gè)，幾個(gè)小瓷碗，濾網(wǎng)和濾網(wǎng)座，接水盤一個(gè)。
3、水原則上應(yīng)選用軟水，如純凈水、礦泉水等，也可用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的自來水，如果是山泉水，那就更好。
??4、水溫：水溫對(duì)茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水沖泡，才能泡出普洱生茶的香。
5、沸水沖洗茶具后，用小刀翹一塊下來放在杯子里，放茶入壺或蓋碗。用剛燒開的水沖泡，片刻后把水瀝干。再倒入開水泡，再瀝干(這個(gè)過程叫醒茶，具體洗幾次看你的口味濃淡來定)。
6、然后再倒入開水，打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內(nèi)。一杯普洱生茶就泡好了。(第三泡侵泡時(shí)間可以短些，如10-20秒，第四道浸泡時(shí)間略比第三道長些，如30-40秒，以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時(shí)間也就可以越長。)
??普洱茶怎么喝?
1、聞香
普洱茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，有大量的芳香物質(zhì)，不管發(fā)酵與否，程度如何都有那個(gè)階段特有的香氣。聞香一般在第一泡或第二泡以后，對(duì)著倒干茶湯的空公道杯的杯口深吸，感受茶的香氣借著杯子的余溫竄進(jìn)鼻孔、沁人心脾的快感。
普洱茶的香氣不會(huì)像鐵觀音那樣香艷，也不會(huì)像龍井、碧螺春那樣清新可人，普洱茶體現(xiàn)得更多的是內(nèi)斂與沉穩(wěn)的香氣。新生茶，尤其是山頭茶以淡雅的蘭香、花果香、蜜香為主，老茶則表現(xiàn)出樟香、棗香、木質(zhì)香等等。
??2、咀嚼茶湯
不知道大家可見過那些無牙的老奶奶吃東西，她們?nèi)鋭?dòng)著上下唇，用牙床來觸碰食物使之碎裂，以方便吞咽和消化。因?yàn)闆]有牙，所以老人們會(huì)對(duì)食物的粘稠度，硬度，包括形狀等會(huì)產(chǎn)生較細(xì)膩的感覺。
我們以類似的動(dòng)作來體驗(yàn)茶湯的湯感：普洱茶入口后，舌頭緩慢攪動(dòng)茶湯，讓茶湯與舌尖、舌心、舌根以及上下顎充分接觸。幾秒鐘后，喝下一小口茶湯，靜靜感受茶湯的滋味，以此來評(píng)價(jià)茶的粘稠度、順滑度、柔軟度。
??3、感受回甘
茶之回甘，是由苦澀造成對(duì)口腔的刺激而分泌的唾液與茶湯內(nèi)含物質(zhì)的綜合作用產(chǎn)生的一種回味。對(duì)回甘的追求也是我們?cè)诤绕斩?，尤其是生茶的時(shí)候最孜孜以求的直接體驗(yàn)。
普洱茶的甜味物質(zhì)主要有兩大類：糖類、天然含氮化合物(氨基酸)。感受回甘很簡(jiǎn)單，只需要將注意力放在舌根后部。
有些茶回甘來的快，有的慢，有的持續(xù)長久，有的則稍縱即逝。一些精彩的好茶，喝下去以后，回甘生津強(qiáng)烈持久，人稱“浸牙床”，這時(shí)您可得把嘴唇閉籠一點(diǎn)了，不然一不小心口水流出來了就呵呵了。
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對(duì)于菜鳥進(jìn)階，簡(jiǎn)單這三步就夠了，能夠集中注意力完成這三步，就可以說“會(huì)喝普洱茶了”?？v使有好茶在面前，也不會(huì)自覺暴殄天物了。
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